Recetas de pastelitos y cupcakes saludables

Les enseño 3 recetas fáciles de cupcakes que pueden hacer con los niños, recetas saludables y de varios sabores ¡Opciones para todos los gustos!

¿Cómo hacer cupcakes caseros?

Hacer pastelitos en casa es muy sencillo, la masa es igual a la que haces para un pastel o panqué pero lo colocas en una charola para cupcakes. Son ideales para niños porque así tienes porciones invididuales que puedes guardar.

La verdad yo prefiero los cupcakes a los pasteles porque en los cupcakes siento que se concentran más los sabores, tal vez es sólo imaginación mia pero me encantan!

Puedes usar moldes normales o minis, también puedes usar capacillos para que no se te peguen al molde, pero es opcional, si no tienes capacillos basta con ponerle una capa de aceite en spray o mantequilla al molde.

Aquí te dejo un link a la charola de cupcakes que venden en Amazon.

Receta de cupcakes saludables

La primer receta que te enseño es una a base de avena, son muy fáciles de hacer y los puedes hacer con el sabor que prefieras: chocolate, plátano o manzana.

A los niños por lo general prefieren los de chocolate, ni cuenta se dan de que están comiendo avena.

CUPCAKES SALUDABLES

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Plato: Postres
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 3 cupcakes

Ingredientes

  • 1 taza avena avena
  • 1 taza harina de avena
  • 1 cdta canela en polvo
  • 1/2 cdta polvo para hornear
  • 1 pizca sal
  • 3/4 tza yogurt
  • 2 pzas huevo
  • 1/2 tza azúcar morena o de miel de abeja
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 1/4 tza mantequilla
  • 2 pzas manzala peladas y cortadas en cuadritos
  • 2 cdas cocoa en polvo
  • 1 pza platano

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente, agregar la avena, harina integral, una pizca de sal, polvo para hornear, canela en polvo, y mezclar muy bien ingredientes.
  • En otro recipiente agregar 2 huevos, yogurt natural, miel de abeja y mezclar muy bien ingredientes.
  • Mezclar todos los ingredientes húmedos con ingredientes secos de los paso 1 y 2.
  • Colocar en una parte de la mezcla la manzana cortada en cuadritos
  • En otra parte de la mezcla, mezclar el platano
  • Agregar cocoa y arándanos a la mezcla sobrante
  • En un molde para cupcakes, rellenar con cada una de las mezclas y hornear por 25 min a 180°C y listo!, a comer Cupcakes saludables.

Video

Como hacer cupcakes de zanahoria

Otra opción saludable a base de avena pero esta vez con zanahoria y jengibre.
Tienen un olor (y sabor) delicioso, perfuman toda tu casa!

CUPCAKES DE ZANAHORIA - LAS RECETAS DE LAURA

CUPCAKES DE ZANAHORIA

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Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 12 minutos
Raciones: 12 personas

Ingredientes

CUPCAKES

  • 4 unidades huevos
  • 1 taza puré de manzana
  • 1/2 taza aceite vegetal
  • 1/4 taza azúcar mascabado
  • 1 taza harina
  • 1 1/2 taza sustituto de azucar de preferencia Stevia
  • 1 taza zanahoria rallada
  • 3/4 taza jengibre rallado
  • 1 taza avena molida
  • 2 cucharadas bicarbonato
  • 1/2 cucharada canela molida
  • 1 pizca sal
  • 1/4 cucharada clavo
  • 1/2 taza nuez tostada

BETÚN

  • 2 tazas requesón
  • 1 cucharada jugo de naranja
  • 1 chorrito limon
  • 2 cucharadas yogurt natural
  • 1/4 taza sustituto de azúcar
  • 1 cucharada miel de abeja o azúcar morena
  • 1 cucharada ralladura de naranja

Elaboración paso a paso

CUPCAKES

  • En un recipiente ponemos 3 huevos, una taza de puré de manzana, media taza de aceite y un cuarto de azúcar mascabada o azúcar morena y mezclamos muy bien.
  • En otro recipiente ponemos una taza de harina, una taza de sustituto de azúcar, una pisca de sal, clavo, canela, bicarbonato de sodio y polvo para hornear, y mezclamos muy bien.
  • En la licuadora ponemos dos tazas de avena y la molemos hasta que se convierta en polvo como harina.
  • Tomamos una taza de harina de avena y la mezclamos con los otros polvos y mezclamos.
  • Introducimos nuestra primera mezcla líquida con los polvos ya revueltos, ponga una taza de jengibre rallado, una taza de zanahoria rallada y media taza de almendras tostadas, mezclamos todo muy bien.
  • El horno se pone a calentar a 350°F 180°C
  • Con la maza que hicimos rellenamos los moldes de cupcakes tres cuartas partes y pondremos en el horno durante 12 o 15 minutos.

BETÚN

  • En un recipiente ponemos el jugo de media naranja, una cucharada de extracto de vainilla, una cucharada de miel de abeja natural, media cucharadita cafetera de jugo de limón, revolviéndolo poniéndolo al fuego.
  • Luego de que hierba bajamos el fuego para dejar que se vaya consumiendo poco a poco
  • En otro recipiente ponemos dos tazas queso ricota introduciéndole dos cucharadas de yogurt natural, y lo endulzamos con dos cucharadas de miel de abeja natural, y mascamos en licuadora o procesador de alimentes.
  • Verifica el sabor del betún, si sientes que necesita más azúcar agrega más miel.
  • En la preparación que tenemos en el fuego bajo le introducimos ralladura de naranja alrededor de una naranja y media (2 cucharadas), luego de que este reducido bien y frio, lo vertimos al recipiente donde tenemos la mezcla del requesón para luego mezclar todo junto.
  • Luego de que los cupcakes salgan del horno decoramos con nuestro sustituto de betún, y decoramos con un poco de ralladura de naranja y ya a tu elección almendras o nueces.

3- Pastelitos integrales con bran flakes

Te enseño una tercera opción super fácil ¡con bran flakes! Llenos de fibra y mucho sabor.

En esta receta incluyo fruta como el plátano o los blueberries, pero tu puedes usar la fruta de tu elección o simplemente omitirla.

También te enseño a hacer el betún o frosting saludable. Yo los decoré con motivos de pascua pero puedes hechar a volar tu imaginación decorarlos como prefieras.

Cupcakes de Bran Flakes

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Ingredientes

  • 1 1/2 taza de harina integral
  • 3/4 taza de stevia (o azúcar)
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1 cdta de polvo para hornear
  • 1 cdta de canela
  • 1 cdta de jengibre
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1 1/2 taza de leche
  • 2 tazas de bran flakes
  • 1 taza de blue berries
  • 1 plátano
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de mantequilla
  • 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de clavo

Para el betún:

  • 1 taza de queso ricotta
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • Colorante vegetal opcional
  • Huevitos de dulce opcional
  • 1/4 taza azucar o sustituto

Elaboración paso a paso

  • Coloca la leche dentro de los bran flakes para que se ablande
  • Mezcla la harina, el sustituto de azucar y azucar morena, el bicarbonato, la canela, el jengibre y el polvo para hornear y el clavo.
  • Bate 1 huevo y agrega la mantequilla derretida
  • Agrega esta mezcla al recipiente con los bran flakes con leche y mezcla
  • Mezcla ahora con los ingredientes secos que combinamos al inicio
  • Agrega las blueberries o la fruta de tu elección
  • Vacia la mezcla en los moldes para cupcakes
  • Mételo al horno precalentado a 200ºC o 400ºF por 25 minutos

Para el betún:

  • Mezcla el requeson, 1/4 de taza de sustituto de azúcar, la vainilla y el colorante vegetal
  • Coloca el betún en una duya o bolsa de plástico y decora tus cupcakes, coloca los huevitos de dulce encima

Video

Estas son algunas ideas de pastelitos dulces que puedes preparar en casa, pero también tengo algunas recetas de cupcakes SALADOS!
Si te interesan aquí te dejo los links:

Receta de Cupcakes de carne molida

Receta de cupcakes de huevo

Recetas de cupcakes saludables

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