Papas Enchiladas al ajillo sin horno

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Estas deliciosas papas enchiladas al ajillo sin horno en realidad no son picosas. Toman un increíble sabor al ser cocinadas en un aceite insufionado con chile guajillo y ajo. En verdad que esta receta de papas sin horno es perfecta para acompañar el pavo, la pierna o jamón de navidad o como una guarnición que va perfecta con pollo o pescado. En la parte de abajo te doy sugerencias de con que se pueden acompañar las papas enchiladas al ajillo sin horno.

Que ingredientes llevan las papas enchiladas

Estas papas enchiladas al ajillo llevan pocos ingredientes y te enseño algunos trucos. El primero será cómo cocinarlas rápido y sin horno pero que tengan un sabor como horneado y el otro es como no freírlas para que queden más saludables pero llenas de sabor.

• 1 kilogramo o 2.2 libras de papas cambray (puedes usar de las normales y cortarlas en trozos más pequeños)
• 2 cdas de ajo picado
• 3 cdas de cebolla picada
• 3 chiles guajillos
• 1 cda de cilantro picado
• 2 cdas de mantequiñña
• 1 cda de aceite
• 1 cdat de jugo de limón
• 1 cdta de sal

Cómo hacer papas Enchiladas sin Horno

• Comienza dando una enjuagada en agua a las papas, muchas veces traen un poco de tierra

• Pon las papas a remojar en agua que las cubra por lo menos unos diez minutos, esto te ayudará a que se cocinen mucho más rápido. Si estas planeando cocinar esto y las puedes dejar en remojo mas tiempo mucho mejor.

• En una olla pon media taza de agua a hervir y ahí echa las papas y tapa bien. Las papas básicamente se cocinaran con a fuego medio con la propia agua que vayan soltando sin necesidad de que las hiervas todas cubiertas de agua. Esto te permite a que agarren un sabor más horneado y no hervido. Deja cocinar por al rededor de 10 a 15 minutos o hasta que las puedas pinchar con un tenedor y estén blanditas por dentro. El haberlas remojado ayuda a que se cocinen mucho más rápido.

• Toma los chiles guajillos y retira el rabo del chile y las semillas. Con unas tijeras corta rebanadas muy delgadas del guajillo.

• En una sartén caliente que este a fuego medio bajo agrega el aceite y la mantequilla, una vez que estén calientes agrega las dos cucharadas de ajo, la cebolla y una vez que este cocinadas agrega el guajillo. Cocina el ajo moviendo constantemente, si sientes que se puede quemar baja la temperatura del fuego. Permite que la mantequilla y aceite tomen color y sabor con el ajo y el guajillo.

• Agrega a la sartén las papas y saltea hasta lograr un color doradito en las partes que no hay piel.
• ¡Sirve!

Cómo hacer para que las papas queden como horneadas pero sin horno

Para hacer unas deliciosas papas asadas sin horno hay que seguir un proceso muy sencillo. Te garantizo que con esto nadie sabrá que realmente no son papas horneadas, quedan deliciosas e inclusive un poco doradas y crujientes.

• Pon las papas a remojar en agua que las cubra por lo menos unos diez minutos, esto te ayudará a que se cocinen mucho más rápido. Si estas planeando cocinar esto y las puedes dejar en remojo mas tiempo mucho mejor.En una olla pon media taza de agua a hervir y ahí echa las papas y tapa bien. Las papas básicamente se cocinaran con a fuego medio con la propia agua que vayan soltando sin necesidad de que las hiervas todas cubiertas de agua. Esto te permite a que agarren un sabor más horneado y no hervido. Deja cocinar por al rededor de 10 a 15 minutos o hasta que las puedas pinchar con un tenedor y estén blanditas por dentro. El haberlas remojado ayuda a que se cocinen mucho más rápido.
• Ahora en una sartén agrega un poco de aceite y mantequilla y dales una sofreída en ello para que su color cambien a un todo dorado e intensificar el sabor.

Aquí te comparto otras deliciosas recetas de papas que te van a encantar.

Todas estas recetas de papas al horno las puedes hacer saber a asadas o horneadas siguiendo la técnica que aquí te he enseñado para hacer papas asadas sin horno.

• Deliciosas papas estilo wedges
• Souffle de papas con crema, queso y poblano
• Papas al serrano y limón
• Cremoso pure de papas saludable y delicioso

Papas enchiladas al ajillo

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Autor: Laura Muller

Ingredientes

• 1 kilo de papas cambray
• 2 cdas de ajo picado
• 3 cdas de cebolla picada
• 3 chiles guajillo
• 1 cda de cilantro
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cda de aceite
• 1 cdta de jugo de limon
• 1 cdta de sal

Elaboración paso a paso

• Comienza dando una enjuagada en agua a las papas, muchas veces traen un poco de tierra
• Pon las papas a remojar en agua que las cubra por lo menos unos diez minutos, esto te ayudará a que se cocinen mucho más rápido. Si estas planeando cocinar esto y las puedes dejar en remojo mas tiempo mucho mejor.
• En una olla pon media taza de agua a hervir y ahí echa las papas y tapa bien. Las papas básicamente se cocinaran con a fuego medio con la propia agua que vayan soltando sin necesidad de que las hiervas todas cubiertas de agua. Esto te permite a que agarren un sabor más horneado y no hervido. Deja cocinar por al rededor de 10 a 15 minutos o hasta que las puedas pinchar con un tenedor y estén blanditas por dentro. El haberlas remojado ayuda a que se cocinen mucho más rápido.
• Toma los chiles guajillos y retira el rabo del chile y las semillas. Con unas tijeras corta rebanadas muy delgadas del guajillo.
• En una sartén caliente que este a fuego medio bajo agrega el aceite y la mantequilla, una vez que estén calientes agrega las dos cucharadas de ajo y el guajillo. Cocina el ajo moviendo constantemente, si sientes que se puede quemar baja la temperatura del fuego. Permite que la mantequilla y aceite tomen color y sabor con el ajo y el guajillo.
• Agrega a la sartén las papas y salta hasta lograr un color doradito en las partes que no hay piel.
• ¡Sirve!

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Laura Muller

Laura Muller is a trilingual Mexican mom living in the city of Chicago. Laura started her YouTube channel Las Recetas de Laura more than 10 years ago to teach people how to cook Mexican food in a healthier way. Laura's recipes are specialized for people with diabetes and high cholesterol. Laura promotes healthy eating for every body size and talks about her own experience dealing with being overweight and how people of any size can have an active and healthy life.

Laura creates content in Spanish and English for a community of over 3 million followers and has been recognized as one of the most influential Latinas in the US, Latinos 40 under 40 in Chicago.

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