Crumble de manzana casero: receta fácil, crujiente y deliciosa.

English Si buscas un postre sencillo que huela increíble y que a todos les encante, esta receta de crumble de manzana es para ti. Tiene un relleno jugoso de manzanas con canela y una cubierta dorada y crujiente de avena y almendras. Se prepara con ingredientes básicos y no necesitas ser experto en repostería.

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Lo mejor es que puedes hacerlo con azúcar morena o con alulosa si buscas una opción más amigable para controlar los picos de azúcar. Y sí: servido calientito con una bola de helado es imposible resistirse.

¿Qué es un crumble de manzana?

El crumble es un postre de origen inglés que combina fruta horneada con una cubierta de migas hechas de mantequilla, harina, azúcar y avena. A diferencia de una tarta, no necesita masa base ni rodillo, y por eso es una de las recetas más fáciles para principiantes.

Ingredientes para el crumble de manzana

Para el relleno:

• 6 a 8 manzanas (mezcla de verdes y rojas)
• ½ limón grande, exprimido
• ⅓ taza de azúcar morena (o alulosa si tienes problemas con el azúcar)
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de canela
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 3 cucharadas de mantequilla fría en trozos (para poner encima del relleno)

Para la cubierta crumble:

• 115 g de mantequilla
• ½ taza de avena
• ¼ taza de harina
• ⅓ taza de almendras fileteadas o nueces picadas
• ⅓ taza de azúcar mascabada o morena (o alulosa si no quieres picos de azúcar)
• ½ cucharada de canela

Opcional para servir:

• Helado de vainilla o crema batida

Cómo hacer crumble de manzana paso a paso

1. Prepara las manzanas. Pela las manzanas y córtalas en cubos.

2. Agrega el limón. Exprime el limón sobre las manzanas para que no se oxiden y para darles un toque de frescura.

3. Mezcla el relleno. Agrega la harina y el azúcar a las manzanas y revuelve bien. La harina espesa el jugo que sueltan al hornearse.

4. Haz la cubierta crumble. En otro recipiente mezcla todos los ingredientes del crumble. Usa tus manos hasta que la mezcla parezca arena mojada.

5. Arma el postre. Pasa las manzanas a tu refractario con todo y el juguito. Agrega pequeños trozos de mantequilla fría encima.

6. Cubre con el crumble. Distribuye la mezcla de manera uniforme sobre las manzanas.

7. Hornea. Hornea de 30 a 45 minutos a 170 °C (350 °F), o hasta que la superficie esté dorada.

8. Sirve. Sácalo del horno y sírvelo de inmediato con crema batida o helado.

Tips para un crumble perfecto

• Mezcla manzanas verdes y rojas. Las verdes aportan acidez y firmeza, y las rojas, dulzura. Juntas dan un mejor sabor y textura.
• No cortes muy fino. Los cubos medianos se mantienen jugosos y no se deshacen en puré.
• Usa mantequilla fría. Es el secreto para que la cubierta quede crujiente y no grasosa.
• No aprietes la cubierta. Espárcela suelta sobre las manzanas para que se dore bien y quede con textura.
• Tápalo con papel aluminio si se dora muy rápido. Si la superficie se oscurece antes de que las manzanas estén suaves, cúbrelo unos minutos.