Ensalada de Manzana con Aguacate y Queso de Cabra (Perfecta para Navidad o Thanksgiving)

English Esta ensalada de manzana con aguacate y queso de cabra es una de mis favoritas para servir en Navidad o Acción de Gracias. Es fácil de hacer, se ve elegante y tiene ese equilibrio perfecto entre dulce y ácido que encanta a todos.

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Truco para mantener las manzanas crujientes y sin que se oxiden

Si vas a preparar la ensalada con anticipación, te comparto mi secreto:
Corta las manzanas en cubos, cúbrelas con agua y agrégales el jugo de medio limón o lima. Déjalas reposar hasta el momento de usarlas; así se mantendrán crujientes y con un color hermoso.

Consejo si la prepararás para una reunión

Si vas a llevarla a una cena o fiesta o posada, corta todos los ingredientes por separado y guárdalos en recipientes distintos.
Mézclalos justo antes de servir y agrega el aderezo al final para que todo quede fresco y crujiente.

Ingredientes

Ensalada:

• 8 tazas de lechuga picada (puedes usar iceberg o la que prefieras)
  
• 1 manzana verde
  
• 1 aguacate
  
• 1 pepino
  
• 115 g de queso de cabra
  
• ¼ taza de nuez picada
  
• 3 cucharadas de arándanos secos
  
• Jugo de ½ limón o lima
  

Aderezo:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
  
• 1 cucharada de vinagre blanco
  
• 1 cucharada de jugo de limón
  
• 1 cucharadita de miel
  
• ¼ cucharadita de sal
  
• 3 pizcas de pimienta
  

Preparación

• Prepara la manzana: Córtala en cubos y colócala en agua con el jugo de medio limón o lima para evitar que se oxide.

• Corta las verduras: Pica la lechuga, pela el pepino, quítale las semillas y corta en cubitos.

• Prepara los complementos: Corta las nueces y el aguacate en trozos pequeños.

• Haz el aderezo: Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, miel, sal y pimienta hasta integrar.

• Arma la ensalada: En un tazón grande, mezcla la lechuga, manzana, pepino, aguacate, queso de cabra, nuez y arándanos.

• Agrega el aderezo: Mezcla suavemente o sírvelo aparte para que cada quien lo agregue a su gusto.
  

 Sugerencia para servir

Esta ensalada combina perfectamente con pavo al horno, jamón o lomo de cerdo. Es ligera, refrescante y le da un toque colorido a tu mesa navideña.