Las deliciosas alitas boneless con salsa buffalo que nos encantan pero ahora en versión saludable, si LIGHT esta deliciosa pero engordadora receta se puede preparar sin nada de grasa.
Te enseño a preparar la salsa buffalo de forma fácil y saludable, el aderezo de blue cheese light con base de yogurt que sabe deliciosa para acompañar las alitas y unos palitos de apio o zanahoria.
El combo perfecto para ver un partido, una película o cualquier reunión!
Alitas o boneless a la buffalo
Porciones: 20 piezas pequeñas 
Preparación:
Los boneless buffalo o alitas buffalo es una deliciosa botana que es muy frecuente tanto en México como en Estados Unidos, pero el problema es que normalmente van fritas y contienen muchas calorías y grasa.
En esta receta les muestro como podemos preparar estos ricos boneless buffalo en una versión más saludable.
Aunque si estes a dieta o en un régimen alimenticio más estricto aunque sea una versión más saludable hay que andarse con precaución y solo comerlas de vez en cuando.
Una de las cosas que más me gusta de esta receta es que no va frita como ya dije, pero aun así sigue quedando con ese típica textura crujiente
Todo eso gracias al secreto que les comparto de empanizarlas con hojuelas de maíz que nos ayudara a sustituir lo crujiente de la comida frita.
La salsa buffalo es una salsa picosa que le dá el toque perfecto a este platillo, también te enseño a preparar una salsa buffalo en versión más saludable, ya que la receta original lleva una gran cantidad de mantequilla.
Para mis amigos de Europa o de Suramérica que no están acostumbrados al chile, les sugiero que la hagan con menos cantidad de chile de lo que yo le pongo en mi receta ya que puede quedar bastante picoso.
Otra opción es sustituir la salsa buffalo por una salsa BBQ, si definitivamente no les gusta lo picante.
Por ultimo déjenme contarles que esta receta fue inventada para ser rápida, por lo que si necesitas preparar una botana rápidamente y diferente esta es muy buena opción, y de seguro tus invitados o familiares no te creerán que no están fritos.
También te dejo aquí la receta de salchichas a la diabla, otra receta espectacular de botana saludable.
No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:
Alitas boneless a la búfalo
Ingredientes
Para la salsa buffalo:
- 1 taza catsup
- 1 cda salsa inglesa
- 1 cda Salsa Tabasco
- 2 cdas vinagre
- 1 cda cebolla seca (puedes usar cebolla picada también)
- 1 cda chile piquín
Para los boneless:
- 2 tazas avena
- Pechuga de pollo
- 2 tazas hojuelas de maíz
- 2 pizcas pimienta
- 1 pizca sal
- 1 cda cebolla seca (o cebolla picada)
- huevo
Para el dip:
- 1 taza yogurt natural
- 1 cda mayonesa
- 1/2 taza blue cheese
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- blue cheese en trozos
Elaboración paso a paso
Para la salsa buffalo:
- Para hacer la salsa en un recipiente ponemos todos los ingredientes los revolvemos y le ponemos dos tazas de agua, colocándolo luego en fuego bajo para que todos los sabores se vayan concentrando.
Si tu salsa catsup es muy espesa quizás necesite mas agua.
Para los boneless:
- Para en hacer el empanizado en mi caso usare avena, pero se puede usar harina de trigo si gustan, la ponemos en la licuadora y la hacemos polvo.
- A nuestras pechugas les quitamos el exceso de grasa las cortamos en trozos y luego las ponemos dentro de una bolsa sellable introduciendo también el polvo de avena y mezclamos.
- En la licuadora agregamos hojuelas de maíz, dos pizcas de pimienta, una pizca de sal, una cucharada de cebolla seca y molemos muy bien porque será nuestro ingrediente secreto para empanizar
- El pollo que tenemos con la harina ahora lo pasaremos por huevo, ya sea entero o solo la clara, para posteriormente ponerlo en nuestro empanizado de hojuelas de maíz.
- Como es una versión más saludable de lo que es normalmente no los vamos a freír, por lo que tenemos dos opciones para hacerlo, yo en este caso los hare en un sartén como poniéndole a este un poco de aceite en spray solo para que no se pegue.
Algunos sartenes de teflón ni siquiera lo necesitaran.
- Otra opción para prepararlos es ponerlos en el horno a 380°F 180°C sobre una capa de papel enserado.
- Ponemos el pollo a fuego medio estando pendiente de que se tueste un poco el empanizado antes de poner la tapa para que se termine de cocer con el vapor.
- Se deja alrededor de 5 minutos de un lado y 5 del otro para que se tueste bien y luego al taparlo alrededor de otros 5 minutos.
- Por ultimo ponemos estos boneless en una bolsa sellable y ponemos la salsa adentro y revolvemos, luego de esto ya solo es servir y decorar.
Para el dip:
- En la licuadora agregamos una una taza de yogurt natural sin azúcar, una cucharada de mayonesa, media taza de blue cheese y sal y pimienta al gusto y licuamos bien.
Luego de que este bien licuado le agregamos unos trozos de blue cheese para darle mucho más sabor.
Ingredientes
Para la salsa buffalo:
- 1 taza catsup
- 1 cda salsa inglesa
- 1 cda Salsa Tabasco
- 2 cdas vinagre
- 1 cda cebolla seca (puedes usar cebolla picada también)
- 1 cda chile piquín
Para los boneless:
- 2 tazas avena
- Pechuga de pollo
- 2 tazas hojuelas de maíz
- 2 pizcas pimienta
- 1 pizca sal
- 1 cda cebolla seca (o cebolla picada)
- huevo
Para el dip:
- 1 taza yogurt natural
- 1 cda mayonesa
- 1/2 taza blue cheese
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- blue cheese en trozos
Elaboración paso a paso
Para la salsa buffalo:
- Para hacer la salsa en un recipiente ponemos todos los ingredientes los revolvemos y le ponemos dos tazas de agua, colocándolo luego en fuego bajo para que todos los sabores se vayan concentrando. Si tu salsa catsup es muy espesa quizás necesite mas agua.
Para los boneless:
- Para en hacer el empanizado en mi caso usare avena, pero se puede usar harina de trigo si gustan, la ponemos en la licuadora y la hacemos polvo.
- A nuestras pechugas les quitamos el exceso de grasa las cortamos en trozos y luego las ponemos dentro de una bolsa sellable introduciendo también el polvo de avena y mezclamos.
- En la licuadora agregamos hojuelas de maíz, dos pizcas de pimienta, una pizca de sal, una cucharada de cebolla seca y molemos muy bien porque será nuestro ingrediente secreto para empanizar
- El pollo que tenemos con la harina ahora lo pasaremos por huevo, ya sea entero o solo la clara, para posteriormente ponerlo en nuestro empanizado de hojuelas de maíz.
- Como es una versión más saludable de lo que es normalmente no los vamos a freír, por lo que tenemos dos opciones para hacerlo, yo en este caso los hare en un sartén como poniéndole a este un poco de aceite en spray solo para que no se pegue. Algunos sartenes de teflón ni siquiera lo necesitaran.
- Otra opción para prepararlos es ponerlos en el horno a 380°F 180°C sobre una capa de papel enserado.
- Ponemos el pollo a fuego medio estando pendiente de que se tueste un poco el empanizado antes de poner la tapa para que se termine de cocer con el vapor.
- Se deja alrededor de 5 minutos de un lado y 5 del otro para que se tueste bien y luego al taparlo alrededor de otros 5 minutos.
- Por ultimo ponemos estos boneless en una bolsa sellable y ponemos la salsa adentro y revolvemos, luego de esto ya solo es servir y decorar.
Para el dip:
- En la licuadora agregamos una una taza de yogurt natural sin azúcar, una cucharada de mayonesa, media taza de blue cheese y sal y pimienta al gusto y licuamos bien. Luego de que este bien licuado le agregamos unos trozos de blue cheese para darle mucho más sabor.
PARA MAS RECETAS COMO ESTA VISITA: RECETAS DE BOTANAS
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❤Laura
Rosy dice
Las hojuelas de maíz es el corn flankes?
Laura Muller dice
Si, cualquier cereal de hojuelas de maíz siempre y cuando no tengan azúcar 🙂
sonia arias dice
hola laura,me interesa tus recetas quiero para bajar de peso
apenas estoy veindo tus recetas y me intereso mucho
como lo haga para obtener las recetas que quiero
saludos
Laura Muller dice
Hola! si quieres las recetas escritas puedes buscar la receta que quieres en el buscador de esta página (está en la columna de la derecha arriba) si quieres los videos puedes suscribirte al canal de youtube en donde tiene todas sus recetas saludables https://goo.gl/rCKT5K (haz click en la campanita para recibir notificaciones cada vez que subo una nueva receta)
Erika dice
Muy deliciosa se mira ésta receta, solo una duda, el Blue Cheese es igual que el queso cotija o añejo acá en México ?
Laura Muller dice
Hola! No, el blue cheese (queso azul) tiene un sabor diferente, aunque el queso cotija también es bueno porque casi no contiene grasa y es saludable, sólo que no lo he utilizado para esta receta, no se como quede, puedes intentarlo y contarme que tal te va!