En mi casa comemos ensalada de nopales cada semana, me encanta agregarle pico de gallo y aguacate. La ensalada de nopal es una deliciosa guarnición que va perfecta con las recetas de comida mexicana. A mi me encanta esta ensalada ¡hasta en taco!
¿Sabias que los nopales se puden comer crudos, fritos, a la parrilla, en licuados o al vapor? de mis recetas preferidas son los nopalitos en salsa verde y el guisado de carne en chile colorado con nopales.
Esta receta de ensalada de nopal en español es muy sencilla y la mejor parte es que te enseño a preparar un delicioso aderezo de vinagre para la ensalada de nopalitos. A esta ensalada de nopal también le puedes agregar queso fresco o cotija a la hora de servir.
INGREDIENTES
La ensalada de nopal se puede hacer con nopales cocidos o crudos. La receta que les comparto hoy está hecha con nopales cocidos pues yo la preparo para que me dure varios días y cuando es cruda suelta baba y no me gusta al pasar de los días.
- 6 tazas de nopales cortados en cuadritos * al rededor 600 gr o 1.5 libras
- 1 taza de cebolla picada
- 2 tazas de tomate picado
- 1 jalapeño o serrano cortado en cubitos * serrano es más picante
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de orégano
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de vinagre blanco o de manzana
- 1 aguacate cortado en cuadritos
- ¼ taza de aceite de oliva opcional
Como hacer ensalada de Nopales
Mi forma de preparar los nopales para esta receta es cocinarlos en su propio jugo, quedan muy tiernos y sabrosos y la mejor parte es la mejor forma de que quitarles la baba. Aquí te comparto como hacerlo paso a paso.
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Aderezo para Ensalada de Nopales
Receta de aderezo para ensalada de nopales
La mayoría de las ensaladas mexicanas de nopal usan vinagre como aderezo. ¡El secreto del delicioso aderezo de los nopales es el orégano! aquí están los ingredientes.
- ½ taza de vinagre
- 1 cucharada de orégano
- ¼ cucharadita de sal
- El truco consiste en encurtir la cebolla en el vinagre con las especias durante unos 5 minutos y luego añadir el resto de los ingredientes de la ensalada.
Con que se puede acompañar la ensalada de nopal
Recetas de Nopalitos ¡Los nopales van bien como guarnición prácticamente con casi todo! Yo no la combinaría con nada que venga cremoso como el pollo cremoso al chipotle pero esta ensalada va perfecta con:
- carne asada
- Filete de pescado
- Encima de tostadas con aguacate
- Ternera Barbacoa
- Todo tipo de Tacos
- chile mexicano
En la era procolombina y aún en algunas localidades de México la baba de nopal se utiliza al igual de la sábila para sanar enfermedades cutaneas. Nuevos estudios han demostrado que el nopal contiene una gran cantidad de calcio y que su gran contenido en fibra soluble lo hace un aliado ideal para preducir los niveles de azúcar en la sangre. 
Equipment
- 1 Recipiente ondo
Ingredientes
- 6 tza Nopales cocidos
- 2 Tzas Tomate picado en cuadros
- 1 tza tza cebolla picada en cuadros
- 3 cdas CIlantro picado
- 1 cd orégano
- ½ tza vinagre
- ¼ cdta sal
Elaboración paso a paso
- En una olla coloca 6 tazas nopales picados con 1 diente de ajo, ¼ de cebolla y ¼ de cucharadita de sal.
- Deja que se cocine en su propia baba y agua durante 20 minutos o hasta que estén blandas por dentro y por fuera y se hayan tornado color olivo.
- Coloca los nopales en un colador y enjuaga con agua fría, esto te ayudará a evitar que se cocinen demasiado y a quitarles la baba que quedó.
- En un recipiente agrega 1 taza de cebolla picada y cubre con ½ taza de vinagre blanco o de manzana, agrega ¼ de cucharadita de sal, y 1 cucharada de orégano y deja reposar de 3 a 5 minutos.
- Agrega los nopales a la cebolla, luego 2 tazas de jitomate picado y 1 jalapeño o serrano en rajas.
- Mezclar todo junto y agregar sal al gusto.
- Puedes agregar aguacate picado a esta ensalada.
- Algunas personas también agregan ¼ taza de aceite de oliva. Yo lo hacía pero realmente no es necesario, el vinagre le da todo el sabor que necesita.
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