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Burrito de Barbacoa

El Burrito de Barbacoa es una deliciosa opción para el almuerzo, la cena ¡o incluso el desayuno! Esta es la receta auténtica para hacer burritos de barbacoa de res tal como los hacemos en México. Soy de Chihuahua, México, cerca de la frontera con El Paso, Texas, ¡y nos encantan los burritos! ¿Sabías? Los burritos son súper famosos en el norte de México.

¡Lo curioso es que la gente del sur de México ni siquiera sabe qué son los burritos! Echa un vistazo a este burrito de carne en salsa verde. La cultura de comer burritos En mi ciudad natal, Chihuahua, así como en Ciudad Juárez, los burritos se venden muchas veces en las calles, o verás a personas entrando a las oficinas llevando una pequeña hielera o una canasta llena de burritos envueltos individualmente en papel encerado y luego en papel de aluminio para mantenerlos calientes.

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Como los burritos son fáciles de comer, son una comida muy popular en la oficina para personas que olvidan traer su almuerzo o desayuno. Los burritos también son un desayuno o cena popular para los niños. ¿Qué tiene un burrito auténtico? Los auténticos burritos mexicanos siempre tienen frijoles fritos, y una cazuela de tu elección.

Los burritos son mi salvación cuando tengo sobras y no mucho tiempo para cocinar. Así que empecemos con esta deliciosa receta de burrito de barbacoa.

Para hacer un burrito de barbacoa de res, necesitarás los siguientes ingredientes.

  • 1 libra de Barbacoa de Res
  • 4 tortillas de harina
  • 1 taza de frijoles mexicanos fritos
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 4 rodajas de cebolla fresca (puedes usar en lugar de la cebolla blanca cebolla roja encurtida)
  • 8 cucharadas de salsa
  • 1 aguacate
  • 1 taza de pico de gallo (opcional, puedes agregar solo rodajas de cebolla, aguacate y cilantro, y queda delicioso)

Instrucciones para hacer el Burrito de Barbacoa:

  • Paso 1: Comienza calentando una tortilla de harina en una plancha a fuego lento durante aproximadamente 4 segundos por cada lado, hasta que esté suave y fácil de enrollar.
  • Paso 2: Extiende 2 a 3 cucharadas de frijoles a lo largo de la tortilla.
  • Pao 3: Agrega la barbacoa sobre los frijoles.
Beef barbacoa on a tortilla
  1. Coloca rodajas de aguacate y tus ingredientes favoritos, como rodajas de cebolla, cilantro o pico de gallo.
  1. Con una cuchara, empuja el relleno del burrito hacia el borde de la tortilla y comienza a enrollar con el relleno en el interior.
  2. Sirve y disfruta de tu delicioso Burrito de Barbacoa.

Cómo hacer Barbacoa para Burritos:

  • La barbacoa tradicional mexicana puede hacerse con carne de cabra, cordero o res. Para esta receta, se recomienda usar carne de res, como chuck roast o falda de res para un contenido de grasa más bajo.
  • Puedes seguir las instrucciones detalladas para hacer Barbacoa auténtica en olla a presión, horno, cocina en la estufa o en una olla de cocción lenta, según tus preferencias.

Consejos adicionales:

  • Envuelve el burrito caliente en papel encerado o pergamino y luego envuélvelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Puedes guardarlo en una hielera o cubrirlo con un paño de cocina.
  • Evita agregar demasiada humedad al burrito para evitar que se deshaga. Asegúrate de no añadir mucho jugo de la carne de barbacoa y coloca la salsa como último aderezo para que la mayor humedad quede en la parte superior del burrito. Los burritos están destinados a caber en tu boca, así que no exageres con el relleno.

¡Disfruta de tu auténtico Burrito de Barbacoa, una deliciosa mezcla de sabores mexicanos en cada bocado!

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El Mejor Burrito De Barbacoa

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Tiempo total: 29 minutos
Calorías: 856kcal
Autor: Laura Muller

Ingredientes

  • 1 Lb Barbacoa de Res
  • 4 Tortillas de Harina
  • 1 Tza Frijoles Mexicanos
  • 1 Cda Cilantro picado
  • 4 Rodajas Cebolla Fresca Puedes usar en lugar de Cebolla blanca, Cebolla Morada encurtida
  • Salsa Segun tus preferencias
  • 1 Aguacate
  • 1 Tza Pico de Gallo (opcional, puedes agregar solo rodajas de cebolla, aguacate y cilantro, y queda delicioso).

Elaboración paso a paso

  • Comienza calentando una tortilla de harina en una plancha a fuego lento durante aproximadamente 4 segundos por cada lado, hasta que esté suave y fácil de enrollar.
  • Extiende 2 a 3 cucharadas de frijoles a lo largo de la tortilla.
  • Agrega la barbacoa sobre los frijoles.
  • Coloca rodajas de aguacate y tus ingredientes favoritos, como rodajas de cebolla, cilantro o pico de gallo.
  • Con una cuchara, empuja el relleno del burrito hacia el borde de la tortilla y comienza a enrollar con el relleno en el interior.
  • Sirve y disfruta de tu delicioso Burrito de Barbacoa.

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Nutrition

Ración: 269g | Calorías: 856kcal | Carbohidratos: 120g | Proteina: 121g | Grasa: 44g | Grasa saturada: 15g | Grasa polinsaturada: 7g | Grasa monosaturada: 15g | Colesterol: 281mg | Sodio: 2032mg | Potasio: 1926mg | Fibra: 9g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 92IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 440mg | Hierro: 18mg
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