Receta de Tacos al Pastor con Carne de Pollo
Last Updated on marzo 18, 2026 by Laura Muller
¿Tienes antojo de unos deliciosos tacos al pastor con su piña, cilantro y cebolla sin culpa? ¡No te preocupes, tenemos la solución perfecta!
Disfruta de todo el sabor de la comida mexicana sin remordimientos con esta increíble receta de tacos al pastor de pollo. Es la manera ideal de calmar ese antojo con una alternativa mucho más ligera y amigable con tu figura.
¿Por qué preparar tacos al pastor con pollo?
Los tradicionales tacos al pastor se preparan con carne de cerdo, la cual suele tener un mayor contenido de grasa. Al sustituirla por pechuga de pollo, logramos unos tacos sin grasa y con menos calorías, manteniendo intacto ese sabor adobado que a los mexicanos tanto nos fascina.
Esta versión es altamente recomendada para:
- Personas que buscan comer mejor o están en un régimen alimenticio estricto.
- Quienes necesitan opciones bajas en colesterol.
- Personas con dietas controladas en azúcar que buscan platillos deliciosos y aptos para su menú.
El secreto del sabor: Nuestro marinado especial
El éxito de unos buenos tacos al pastor ligeros está en el adobo. Aquí te enseño paso a paso a preparar la salsa para marinar el pollo. Lo mejor de cocinar en casa es que puedes personalizar la receta: hazla picosita para los más valientes o suave para que la disfruten hasta los niños de la casa. ¡Queda deliciosa!
¡Ideales para cualquier ocasión!
No necesitas esperar a ir a una taquería. Anímate a preparar estos tacos al pastor de pollo para una reunión, un evento familiar o simplemente para consentir a los tuyos este fin de semana.
Sírvelos calientitos en tortillas de maíz (o en hojas de lechuga si haces dieta keto), y acompáñalos con cebolla finamente picada, cilantro fresco, tu salsa favorita y, por supuesto, ¡mucha piña!
Come tacos, cuida tu alimentación y disfruta sin culpa. ¡Vamos a la receta!
INGREDIENTES PARA TACOS AL PASTOR:
- Carne de pollo
- 1 chile ancho
- 1 chile guajillo
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- Jugo de ½ naranja
- 1 Rebanada de piña
- 1 Chorrito de vinagre
- 1 cda de achiote
- 1 clavo de olor
- 1 hoja de laurel
- Orégano
- Sal
¿CÓMO SE HACEN LOS TACOS AL PASTOR DE POLLO?
- 1. Coloca el chile guajillo y el chile ancho en una olla con agua por 3 minutos.
- 2. Licua una rebanada de piña picada junto con 1 cda de achiote, ¼ de cebolla picada,1 diente de ajo, una pizca de orégano, sal, 2 clavos, el jugo de naranja, el vinagre y los chiles remojados.
- 3. Pasa la salsa por un cedazo.
- 4. Agrega el pollo en la salsa,mezcla y deja marinar. Tip: puedes dejarlo marinar desde una noche antes, entre más tiempo agarra mejor el sabor.
- 5. Coloca la mezcla en un sartén y deja cocinar en su propio jugo.
- 6. Cuando ya esté el pollo bien cocido retira del fuego y retira la salsa que sobre.
- 7. Sirve el pollo en tacos con un poco de piña, cilantro y cebolla.
Si te gustaron estos tacos te recomiendo ver mi receta de tacos de discada, una delicia muy norteña en versión saludable!
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Tacos al pastor de pollo
Ingredientes
- 400 gramos de pollo
- 1 chile ancho
- 1 chile guajillo
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1/2 naranja
- 1 rebanada de piña
- 1 chorrito de vinagre
- 1 cda de achiote
- 1 clavo de olor
- 1 hoja de laurel
- orégano
- sal
Elaboración paso a paso
- Coloca el chile guajillo y el chile ancho en una olla con agua por 3 minutos.
- Licua una rebanada de piña picada junto con 1 cda de achiote, ¼ de cebolla picada,1 diente de ajo, una pizca de orégano, sal, 2 clavos, el jugo de naranja, el vinagre y los chiles remojados.
- Pasa la salsa por un cedazo.
- Agrega el pollo en la salsa,mezcla y deja marinar. Tip: puedes dejarlo marinar desde una noche antes, entre más tiempo agarra mejor el sabor.
- Coloca la mezcla en un sartén y deja cocinar en su propio jugo.
- Cuando ya esté el pollo bien cocido retira del fuego y retira la salsa que sobre.
- Sirve el pollo en tacos con un poco de piña, cilantro y cebolla.
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