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    Home » Comida Mexicana

    CHILES RELLENOS ¡SIN FREÍR!

    Published: May 5, 2017 · Modified: May 2, 2022 by Laura Muller

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    Ir a la Receta

    Deliciosa receta de chiles rellenos sin freír, un gran platillo típico mexicano hecho de forma saludable para que puedas comer si remordimiento, y por supuesto para que toda tu familia tenga una sana alimentación. ¡Estar a dieta no significa dejar de comer lo que te gusta!

    Chiles rellenos saludalbes - las recetas de Laura

    Chiles Rellenos Saludables

    Porciones: 2 reloj Preparación: 15 minutos

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    Los chiles rellenos por lo general se piensa que es una receta llena de aceite,  y cuando era niña mi comida favorita eran los chiles rellenos en casa de mi abuelita, por supuesto hechos con bastante aceite, por lo que hoy les enseño hacer esta deliciosa receta de chilles rellenos pero en una versión saludable, sin nada de grasa y con claras de huevo.

    Para que esta receta sea una versión saludable, bastante nutritiva y sin afectar el sabor se necesita tener en cuenta algunos factores:

    -El primero es usar quesos blancos como requesón, queso panela o queso canasta, ya que estos contienen menos grasa. A las mujeres que están embarazadas con los quesos blandos se tiene que tener más cuidado, deben estar pasteurizados.

    -La segunda es no usar nada de grasa, muchas personas me decían que no era posible hacer esta receta sin aceite, por lo que me anime a hacerla, ya que es un platillo tradicional de México, pero que normalmente contiene mucha grasa, por lo que mi versión saludable es una opción perfecta para no tener remordimientos y aun así conservar el gran sabor que tiene este platillo. El chile va tostado simplemente al fuego, sin untarle nada de grasa.

    -Por último el ingrediente secreto son las claras de huevo, estas contienen muy pocas calorías pero muchos beneficios, son perfectas para bajar de peso y tener una buena alimentación, ya que su principal componente es la proteína, también es muy beneficiosa para las mujeres que están embarazadas y a los niños que están en crecimiento.

    ¡Así que anímate a probar esta delicia ahora en versión saludable!

    También tengo otra versión de chiles rellenos pero sin capear (la cubierta de huevo) y rellenos de camarones! Click aquí para ver la receta

    No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

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    Chiles rellenos saludables

    Chiles rellenos saludables - Las recetas de Laura

    Chiles rellenos saludables - Las recetas de Laura

    CHILES RELLENOS ¡SIN FREÍR!

    4 from 4 votes
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    Plato: Platillo Principal
    Cocina: Mexicana
    Tiempo de preparación: 15 minutos
    Tiempo total: 15 minutos
    Raciones: 2 personas
    Autor: Laura Muller

    Ingredientes

    • 4 tomates
    • 1 pimiento morrón
    • 1 palito de canela
    • 2 hojas de Laurel
    • Queso panela o requesón
    • 2 chile poblano
    • harina
    • 4 Clara de Huevo

    Elaboración paso a paso

    • Ponemos a tostar los chiles y a asar el pimiento morrón
    • Tomamos los tomates y lo ponemos en agua caliente primero haciéndoles un corte en forma de cruz en la parte de arriba para que sea más fácil quitarle la piel.
    • Después de que estén tostados los chiles los ponemos dentro de una bolsa no dejándolo mucho tiempo para que no se sobrecosan y de este modo no se abran, luego estarán listos para pelarlos.
    • Le quitamos la cáscara a los tomates y posteriormente los metemos en la licuadora junto con el pimiento morrón, ponemos sal al gusto y licuamos.
    • En un recipiente con dos tazas con agua al fuego ponemos dos hojas de laurel y un palito de canela, y ponemos nuestra salsa de tomate pasándola primero por un colador, dejamos que hierva, probándolo para ver si necesita sal.
    • Ponemos 4 claras de huevo una pizca de sal y las batimos.
    • Rellenamos los chiles con queso, ayudándonos de un palillo para cerrarlo y posteriormente cubriéndolo con harina, los cubrimos luego con las claras de huevo batidas y cuando estén listas lo llevamos al sartén con un poco de spray.
    • Tardaran alrededor de 2 minutos de cada lado para esté, hay que estar seguro de que la clara ya esta bien cocida antes de voltearlo para que no se despegue.
    • Sirve y baña con la salsa de tomate y estará listo para comer.

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    Chiles rellenos saludables - las recetas de Laura

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    Laura Muller
    Laura Muller is a trilingual Mexican mom living in the city of Chicago. Laura started her YouTube channel Las Recetas de Laura more than 10 years ago to teach people how to cook Mexican food in a healthier way. Laura's recipes are specialized for people with diabetes and high cholesterol. Laura promotes healthy eating for every body size and talks about her own experience dealing with being overweight and how people of any size can have an active and healthy life.

    Laura creates content in Spanish and English for a community of over 3 million followers and has been recognized as one of the most influential Latinas in the US, Latinos 40 under 40 in Chicago.
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    Comentarios

    1. Anita dice

      mayo 15, 2018 at 1:22 am

      los chiles se ven riquísimos, peo que tienen el cadillo ve ven como tallarines

      Responder
      • Anita dice

        mayo 15, 2018 at 1:27 am

        los chiles se ven riquísimos pero que tiene el caldillo , se ve como tallarines

      • Sagrario becerra dice

        marzo 18, 2020 at 2:17 am

        Excelente presentación, se ven deliciosos!!!

    2. maria de lourdes gutierrez castillo dice

      enero 30, 2018 at 7:26 am

      para mi que empese dieta esto es fabuloso GRACIAS

      Responder

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