Las flautas son una especie de tacos crujientes que pertenecen a la larga lista de garnachas mexicanas. Las flautas de pollo con salsa de aguacate me recuerdan mi niñez. En la escuela secundaria al sonar la campana de receso toda la gente de amontonaba frente la cafeteria de la escuela para pedir la mejor receta de flautas de pollo que he probado, papa o carne deshebrada ¡Estas Flautas de Pollo con salsa de aguacate se van a convertir en una de tus comidas favoritas. Las flautas se hacen tradicionalmente con tortillas de maíz. Se fríen en aceite, pero te enseñaré cómo hacerlas en la freidora de aire o Air Fryer.
¡La receta de flautas tiene una gran variedad de formas de rellenarlas! puedes hacer flautas de Pollo, flautas rellenas de queso, flautas rellenas de carne o incluso con puré de papas. ¡Las flautas no contienen gluten! Las flautas de pollo son realmente fáciles y rápidas de hacer y ahora también te comparto una de mis salsas de aguacate favoritas para flautas. ¡Esta salsa de aguacate se puede usar para tacos, flautas o incluso como aderezo para tu ensalada! es cremosa, con una textura suave y todo el sabor mexicano del chile jalapeño y serrano.
Esta receta mexicana para el Cinco de Mayo o comida mexicana para el día del grito o 15 de Septiembre es una de las favoritas de mi hijo. Una vez le pregunté a Jorge Daniel (en ese momento de 5 años) ¿Qué te gustaría ser cuando seas grande? Quiero ser papá, respondió. Le dije, bueno, necesitarás tener una profesión para poder mantener a tus hijos, y él dijo … ¡Ah! Venderé tacos de pollo y quesadillas
Bueno, ¡tenemos otro emprendedor en la familia! cualquier tipo de tortilla rellena de pollo es la comida favorita de mi hijo y estas flautas de pollo no son la excepción.
Hacer flautas es muy fácil y lo mejor es que las vamos a preparar de forma saludable. Las tradicionales flautas de pollo se fríen en toneladas de aceite hasta obtener una textura crujiente. ¡Eso significa demasiada grasa en las arterias!
Uno de mis objetivos al hacer la comida mexicana de mi niñez es hacer algunas variaciones para que sean tan deliciosas como las recetas tradicionales, pero cocinadas de una forma más saludable. Hoy usaremos la freidora de aire (air fryer) para obtener unas flautas crujientes necesidad de freír. Si no tienes Ai Fryer puedes utilizar el horno. Ponlo a 360f 0 180 c por unos 10 a 15 minutos, revisa como van y voltea si hace falta dejar por un poco más.
Cómo hacer Flautas de Pollo
1-.El primer paso es cocinar el pollo. Coloca una olla con agua hirviendo y agregua 1 o 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cebolla y un pequeño manojo de cilantro. Pon el pollo a cocinar en esa agua durante unos 25 minutos. Usualmente uso pechuga de pollo para hacer las flautas, pero si no tienes tiempo suficiente, simplemente desmenuza un pollo rostizado del supermercado.
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2. Calienta las tortillas para ablandarlas y después rocía uno de los lados de las tortillas con aceite en spray. Por lo general, tengo aceite de oliva o aguacate en aerosol, pero puedes usar cualquier tipo de aceite de cocina.
3. Desmenuza el pollo.
4-Coloca un poco del pollo desmenuzado en un extremo de la tortilla y enrrolla ¡como un burrito!
5. Coloca las flautas en la freidora de aire con el extremo de la tortilla hacia abajo para que te ayude a mantenerla firme. Asegúrate de dejar algo de espacio entre cada flauta para que el aire caliente de la freidora pueda circular y crear un crujiente delicioso.
6. El tiempo de cocción variará según la marca de tu freidora. La mía es marca «Instant Pot» y la configuro a 360 f durante 5 minutos. Lo encendí y dejé cocer las flautas durante unos 3 minutos, después de eso, las voltié hacia el otro lado y dejé la cocción por otros 2 minutos. Puedes revisar cada 3 minutos para ver si ya están crujientes.
7. Las flautas se acompañan con una ensalada de lechuga. Cubre con crema mexicana, salsa de aguacate y pico de gallo ¡Delicioso!
qUE INGREDIENTES NECESITO PARA HACER FLAUTAS MEXICANAS
- 1 pechuga de pollo (puedes usar un pollo asado del supermercado)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 manojo de cilantro
- 1/4 de cebolla
- Tortillas
- Aceite en aerosol (oliva, aguacate)
Una pechuga de pollo rinde unas 18 flautas. La porción de flautas por persona es entre 3 y 4 flautas
Ingredientes extra opcionales:
Lechuga, tomate, cebolla extra para hacer un pico de gallo para poner encima.
sALSA CREMOSA DE AGUACATE
Esta es una de mis salsas favoritas ya que todos los ingredientes se usan crudos, lo que la hace muy fácil y rápida de hacer. La textura cremosa de esta salsa la hace perfecta para acompañar verduras, así que la he usado también como aderezo de ensalada.
INGREDIENTES
- 1 diente de ajo
- 1 chile serrano
- 1 manojo de cilantro
- 1 chile jalapeño
- 1 aguacate
- 1 taza de leche (puede ser de almendra o coco)
- sal al gusto
¿Cómo hacer salsa de aguacate?
Simplemente coloca todos los ingredientes en la licuadora comenzando con la leche.
¡Licúa hasta pulverizar y sirve! un truco aquí para que la salsa de aguacate no se ponga negra, es la leche. La leche de vaca tiene una enzima que evita que el aguacate se ponga negro.
He visto muchas recetas que le agregan limón al aguacate … de lo cual no soy partidaria. Simplemente siento que el aguacate tiene un sabor tan suave y delicioso que se arruina con el limón..
Recuerda que puedes usar esta misma receta paso a paso para hacer todos los diferentes tipos de flautas. Las flautas de pollo, las flautas rellenas de carne deshebrada, queso e incluso puré de papas son muy populares. ¿Necesitas otras recetas mexicanas auténticas? echa un vistazo a mi Barbacoa hecha en olla de presión o Instant Pot.
Equipment
- Air Fryer
Ingredientes
Flautas
- 1 pechuga de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 cdta de sal
- 1 manojo de cilantro
- 1/4 cebolla
- tortillas
- aceite en aerosol
Salsa de Aguacate
- 1 aguacate
- 1 chile jalapeño
- 1 chile serrano
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cilantro
- sal al gusto
- 1 taza de leche
Elaboración paso a paso
Flautas
- El primer paso es cocinar el pollo. Coloca una olla con agua hirviendo y agregua 1 o 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cebolla y un pequeño manojo de cilantro. Pon el pollo a cocinar en esa agua durante unos 25 minutos. Usualmente uso pechuga de pollo para hacer las flautas, pero si no tienes tiempo suficiente, simplemente desmenuza un pollo rostizado del supermercado.
- Calienta las tortillas para ablandarlas y después rocía uno de los lados de las tortillas con aceite en spray. Por lo general, tengo aceite de oliva o aguacate en aerosol, pero puedes usar cualquier tipo de aceite de cocina.
- Desmenuza el pollo
- Coloca un poco del pollo desmenuzado en un extremo de la tortilla y enrrolla ¡como un burrito!
- Coloca las flautas en la freidora de aire con el extremo de la tortilla hacia abajo para que te ayude a mantenerla firme. Asegúrate de dejar algo de espacio entre cada flauta para que el aire caliente de la freidora pueda circular y crear un crujiente delicioso
- El tiempo de cocción variará según la marca de tu freidora. La mía es marca "Instant Pot" y la configuro a 360 f durante 5 minutos. Lo encendí y dejé cocer las flautas durante unos 3 minutos, después de eso, las voltié hacia el otro lado y dejé la cocción por otros 2 minutos. Puedes revisar cada 3 minutos para ver si ya están crujientes.
- Las flautas se acompañan con una ensalada de lechuga. Cubre con crema mexicana, salsa de aguacate y pico de gallo ¡Delicioso!
Salsa de aguacate
- Simplemente coloca todos los ingredientes en la licuadora comenzando con la leche.¡Licúa hasta pulverizar y sirve!
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