Pescado en Crema de Poblano

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Me estaba quedando sin ideas de cómo preparar pescado para la cuaresma así que les pregunté a mis amigas en el grupo de Whatssapp que recetas de pescado me recomendaban y me mandaron esta fácil receta de pescado en crema de chile poblano. Esta muy rápida de preparar, le hice algunas variaciones para mantenerla como una receta de pescado saludable y baja en grasa pero también te doy las opciones para hacer la deliciosa crema de chile poblano con pura crema mexicana y queso crema.

Lo primero que saltó a la vista cuando empece a preparar esta receta fue que el pescado se deja marinando en jugo de limón lo cual me causo un poco de problema pues no veía cómo la crema de poblano iba a ir bien con un pescado al limón. Cuán grande fue mi sorpresa al ver que delicioso sabor le dio al pescado y cómo iba a la perfección con el chile poblano.

INGREDIENTES PARA RECETA DE PESCADO (4 personas)

• Jugo de 2 limones
• 3 chiles poblanos
• 1 cuchara de mantequilla o spray para cocinar
• 1/4 de cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de yogurt griego o crema de mesa mexicana (Si deseas la versión saludable utiliza el yogurt y agregas las 2 cucharas de crema)
• 2 cucharas de queso crema (opcional) si lo deseas bajo en grasa omítelo
• 1/2 taza de leche, puede ser de almendras
• sal
• 4 filetes de pescado
• 1/4 taza de queso Chihuahua o Mozarella

COMO HACER SALSA dE CHILE POBLANO PARA PESCADO

• Tuesta el chile poblano, retira la piel y semillas y corta en trozos, no tiene que ser pequeños
• En la sartén coloca un poco de mantequilla o aceite para cocinar y sofríe la cebolla con 1 diente de ajo, agrega el chile
• Coloca en la licuadora lo que tienes en la sartén, agrega sal al gusto y la mitad del queso, la leche, yogurt griego y crema ó puedes hacerla solo con las porciones de leche, crema y queso crema si no buscas algo bajo en grasa
• Licúa todo hasta pulverizar ¡lista salsa de chile poblano!

COMO MARINAR EL PESCADO

• Coloca el pescado en un recipiente, baña por ambos lados con el jugo de medio limón, agrega sal y deja reposar unos minutos en lo que preparas la crema de poblano.

COMO PREPARAR EL PESCADO EN SALSA DE POBLANO PASO A PASO

1. Baña el pescado por ambos lados con el jugo de limón y espolvorea un poco de sal. Deja marinando mientras haces la crema de pimiento.
2. Tuesta el chile poblano, retira la piel y semillas y corta en trozos, no tiene que ser pequeños
3. En la sartén coloca un poco de mantequilla o aceite para cocinar y sofríe la cebolla con el ajo, agrega el chile
4. Coloca en la licuadora lo que tienes en la sartén, agrega sal al gusto y la mitad del queso, la leche el yogurt griego y 2 cucharas de crema (puedes utilizar solo la leche y en vez del yogurt crema y agregar unas 2 cucharas de queso crema, el yogurt griego es un buen sustituto de la crema cuando buscas una versión baja en grasa)
5. Licúa todo hasta pulverizar
6. Coloca un poco de mantequilla o spray para cocinar sobre la sartén y una vez caliente agrega el ajo, deja que se cocine un poco y sobre esto pon los pescados
7. El pescado toma al rededor de 2 a 3 minutos de cada lado para cocinarse.
8. Una vez que el pescado este cocido baña con la crema de poblano y sobre esto pon el queso restante, pon a fuego bajo, cubre y deja terminar de cocinar por unos 2 minutos.
9. Sirve

CON QUE PUEDO ACOMPAÑAR EL PESCADO

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