• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
Las Recetas de Laura logo
  • RECETAS
  • RECETARIO
  • Contacto
  • About
menu icon
go to homepage
  • Contacto
  • About
  • Recetas
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • search icon
    Homepage link
    • Contacto
    • About
    • Recetas
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • ×

    POZOLE VERDE VEGETARIANO

    Published: Mar 7, 2017 · Modified: May 2, 2022 by Laura Muller

    Sharing is caring!

    1.1K shares
    • 225
    Ir a la Receta

    Esta receta de pozole verde vegano es ideal para personas que estén cuidando su salud pero también busquen un platillo delicioso, calientito y muy nutritivo! Con una mezcla de ingredientes que nos aportan los nutrientes que necesita nuestro cuerpo ¡sin usar carne! Te sorprenderá cómo logramos ese gran sabor usando simplemente vegetales y especias.

    Pozole verde - las recetas de Laura

    Pozole verde vegetariano y saludable

    Porciones: 4  reloj Preparación:

    linea-corazon- SEPARADOR

    El pozole es un platillo típico Mexicano que tiene una gran historia!

    Viene desde el México prehispánico, del náhuatl pozolli y con el paso de los años y el cambio de cultura se ha ido modificando.

    Inicialmente lo preparaban con carne de un animal llamado «tepezcuintle» que es un roedor grande.

    Luego se modificó la receta y se empezó a preparar con carne de cerdo o pollo.

    Siempre acompañado de maíz, una mezcla de especias, picante y por supuesto cebolla, lechuga y rábanos picados al final.

    Una mezcla de sabores increíble que se puede preparar rojo o verde.

    Aquí te comparto también mi receta de pozole rojo con pollo para que lo pruebes.

    Ahora yo te comparto una receta nueva, sin carne, sustituyéndola por champiñones y garbanzos, una versión saludable y perfecta para comer ahora en cuaresma.

    Además de ser un platillo con el sabor mexicano también te estará aportando varios nutrientes, gracias a la espinaca, garbanzos, champiñones y tomatillo;

    • Hierro
    • Fibra
    • Calcio
    • Magnesio
    • Zinc
    • y Vitaminas que harán que este sea un platillo super completo.

    Y no te preocupes por la proteína! El garbanzo es una fuente de proteína vegetal que cubrirá tus necesidades de proteína en la comida.

    No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

    linea corazon

    Pozole verde vegetariano

    Pozole verde - las recetas de Laura

    Pozole verde - las recetas de Laura

    POZOLE VERDE

    No ratings yet
    Imprimir Pin Rate
    Plato: Platillo Principal, Sopas y Caldos
    Cocina: Mexicana
    Raciones: 4 personas
    Autor: Laura Muller

    Ingredientes

    • 1 diente ajo grande
    • 4 tomate verde también conocido como "tomatillo"
    • ½ chile serrano
    • ½ taza cilantro
    • 2 cdas semillas de calabaza
    • ¼ cebolla
    • ¼ cda comino
    • 1 cdta orégano
    • 1 chile poblano
    • 1 taza espinacas
    • 2 hojas epazote
    • 1 ½ taza garbanzo
    • 3 tazas champiñones

    Elaboración paso a paso

    • TUESTA LOS TOMATILLOS (O TOMATE VERDE) EL TROZO DE CEBOLLA, EL CHILE SERRANO, EL CHILE POBLANO Y EL AJO.
    • RETIRA LA PIEL DEL CHILE POBLANO
    • TUESTA TAMBIÉN LAS PEPITAS O SEMILLAS DE CALABAZA POR UNOS SEGUNDOS, TEN CUIDADO QUE NO SE QUEMEN.
    • LICUA LOS INGREDIENTES QUE TOSTAMOS, JUNTO CON UNA TAZA DE AGUA AL TIEMPO, EL CHILE POBLANO (YA SIN PIEL NI SEMILLAS), LAS ESPINACAS, EL CILANTRO, EL SAL, COMINO Y ORÉGANO.
    • PON A HERVIR LA MEZCLA QUE LICUAMOS JUNTO CON LOS GARBANZOS Y LOS CHAMPIÑONES CORTADOS EN REBANADAS Y AGREGA 4 TZAS DE AGUA
    • SIRVE ACOMPAÑADO DE LECHUGA, LIMÓN Y RÁBANOS AL GUSTO

    BARRA REDES SOCIALES IDEAS E INSPIRACION 3 FACEBOOK | LAS RECETAS DE LAURA TWITTER | LAS RECETAS DE LAURA icono-instagram PINTEREST | LAS RECETAS DE LAURA NEWSLETTER | LAS RECETAS DE LAURA

    Pozole verde - las recetas de Laura

    PARA MAS RECETAS COMO ESTA VISITA: COMIDA MEXICANA SALUDABLE
    Mi Recetario ¡Ya está a la venta! Con más de 100 recetas saludables con calorías + frases motivacionales, fotos exclusivas y mucho más. Puedes comprarlo aquí.

    Me encanta leer tus comentarios! Escribeme aqui abajo y ayudame compartiendo esta receta con tus amigos. ❤Laura

    • Acerca de
    • Últimas entradas
    Laura Muller
    Laura Muller
    Laura Muller is a trilingual Mexican mom living in the city of Chicago. Laura started her YouTube channel Las Recetas de Laura more than 10 years ago to teach people how to cook Mexican food in a healthier way. Laura's recipes are specialized for people with diabetes and high cholesterol. Laura promotes healthy eating for every body size and talks about her own experience dealing with being overweight and how people of any size can have an active and healthy life.

    Laura creates content in Spanish and English for a community of over 3 million followers and has been recognized as one of the most influential Latinas in the US, Latinos 40 under 40 in Chicago.
    Laura Muller
    Últimas entradas de Laura Muller (ver todo)
    • Carne al vino tinto con Gravy - noviembre 22, 2022
    • Menú para Diabetes - junio 7, 2022
    • Coctel de camarón mexicano - junio 6, 2022

    More Comida Mexicana

    • tostar chile
      Como tostar chiles
    • Tortillas keto
      TORTILLAS KETO – BAJAS EN CARBOHIDRATOS
    • Menú de 1 día saludable
      MENÚ DE 1 DÍA SALUDABLE
    • papas enchiladas
      Papas Enchiladas al ajillo sin horno

    Sharing is caring!

    1.1K shares
    • 225

    Interacciones con los lectores

    Comentarios

    1. Elizabeth Sobrino dice

      marzo 08, 2017 at 5:53 am

      Excelente

      Responder

    Deja una respuesta Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe Rating




    Barra lateral principal

    Laura Muller

    Hola, I’m Laura! a Mexican mom living in the city of Chicago sharing a healthier way to cook Mexican food recipes. I usually cook everything from scratch but with some tricks to make it fast and easy! Hope these recipes can bring joy to your table.

    More about me →Popular

    • Birria mexican recipe
      Birria Receta Auténtica Mexicana
    • Receta para marinar arrachera jugosa y suave
      COMO MARINAR ARRACHERA
    • Lunch para la escuela
      Lunch para los Cinco Días de la Semana

    Barbacoa, all about it

    pozole
    • Acerca de
    • Últimas entradas
    Laura Muller
    Laura Muller
    Laura Muller is a trilingual Mexican mom living in the city of Chicago. Laura started her YouTube channel Las Recetas de Laura more than 10 years ago to teach people how to cook Mexican food in a healthier way. Laura's recipes are specialized for people with diabetes and high cholesterol. Laura promotes healthy eating for every body size and talks about her own experience dealing with being overweight and how people of any size can have an active and healthy life.

    Laura creates content in Spanish and English for a community of over 3 million followers and has been recognized as one of the most influential Latinas in the US, Latinos 40 under 40 in Chicago.
    Laura Muller
    Últimas entradas de Laura Muller (ver todo)
    • Carne al vino tinto con Gravy - noviembre 22, 2022
    • Menú para Diabetes - junio 7, 2022
    • Coctel de camarón mexicano - junio 6, 2022
    chicago food blogger

    Hola, soy Laura! Permíteme compartir contigo recetas de comidas saludables fáciles, rápidas y económicas. Las Recetas de Laura celebrando la cultura y tradiciones hispanas con más de 3 millones de seguidores en redes sociales.

    Conóceme →

    Lo más visto

    • Carne al vino tinto
      Carne al vino tinto con Gravy
    • pavo a la naranja receta facil
      PAVO A LA NARANJA TIERNO Y JUGOSO
    • pavo cubierto de tocino
      Pavo al Horno Cubierto de Tocino
    • mexican adobo turkey
      Pavo Adobado JUGOSO Y TIERNO

    También te puede gustar

    • gravy para pavo
      CÓMO HACER GRAVY PARA PAVO O PURÉ DE PAPAS
    • pierna adobada al horno
      Pierna DE CERDO adobada AL HORNO
    • Pierna al horno | Las recetas de Laura
      Pierna de Cerdo al Horno Mechada
    • Spaghetti con crema
      ESPAGUETI BLANCO CON CREMA

    Footer

    ↑ back to top

    As soon on these brands.
    Footer image.
    • About
    • Sign Up! for emails and updates
    • Contact

    Copyright © 2022 Las Recetas de Laura. All rights reserved.

    • Acerca de
    • Últimas entradas
    Laura Muller
    Laura Muller
    Laura Muller is a trilingual Mexican mom living in the city of Chicago. Laura started her YouTube channel Las Recetas de Laura more than 10 years ago to teach people how to cook Mexican food in a healthier way. Laura's recipes are specialized for people with diabetes and high cholesterol. Laura promotes healthy eating for every body size and talks about her own experience dealing with being overweight and how people of any size can have an active and healthy life.

    Laura creates content in Spanish and English for a community of over 3 million followers and has been recognized as one of the most influential Latinas in the US, Latinos 40 under 40 in Chicago.
    Laura Muller
    Últimas entradas de Laura Muller (ver todo)
    • Carne al vino tinto con Gravy - noviembre 22, 2022
    • Menú para Diabetes - junio 7, 2022
    • Coctel de camarón mexicano - junio 6, 2022
    1.1K shares
    • Español
    x
    x