Tamales Mexicanos Light, sí existen! Te voy a enseñar a hacerlos sin manteca y con menos harina para lograr que sean ligeros, con pocas calorías y grasas. Ésta es una receta fácil de hacer en casa y con mucho sabor. Son ideales para tiempos de Cuaresma, en días de la Candelaria, Navidad, Posadas… o cualquier noche de antojo especial muy mexicano.
Tamales Mexicanos Light Sin Manteca
Porciones: 10 tamales 
Preparación: 1 hora
Lo dicho: los Tamales Mexicanos Light, sí existen! En esta receta de cocina saludable te enseñaremos a hacer los famosos tamales mexicanos sin manteca. Los puedes preparar en tiempos de Cuaresma, en días de la Candelaria, Navidad, Posadas… o cualquier noche de antojo especial muy mexicano.
Lo que haremos en esta ocasión es preparar una masa con mucho sabor y verduras, gracias al chile poblano y las acelgas. Con esto, lograremos que tu masa quede húmeda, sabrosa y con menos harina a lo que dicta la receta tradicional. Recuerda que en Las Recetas de Laura buscamos la mejor manera de que cocines en forma saludable, fácil, económica y con el mayor número de nutrientes.
Primeramente, hemos quitado la manteca de la lista de ingredientes ya que es el que más dispara el nivel de carbohidratos y grasas que no queremos, más si estamos tratando de conservar la línea, o incluso bajar de peso.
En segundo lugar, el Chile Poblano y las Acelgas, son ingredientes ricos en Vitamina A, que ayuda a que el cabello y la piel luzcan sanos, con brillo y resistencia. Ambos son también sumamente bajos en calorías y grasas! En el caso particular de las Acelgas, éstas contienen niveles altos de hierro, aún más que las espinacas. Por lo que al consumirlas, elevas la cantidad de glóbulos rojos, evitando la anemia.
Tengo más recetas mexicanas saludables, como el Carne con Nopales y Chile Colorado o el Sopes Mexicanos sin Grasa
No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:
Ingredientes
- 1 kg maseca o masa de harina
- 1 1/2 cda polvo de hornear
- 2 cdas consomé de pollo
- 1 cda sal
- 2 barras margarina
- 5 hoja acelgas cocidas en agua (preferible con pollo para mas sabor)
- 10 hoja tamal
- 3 pzas chile poblano desvenado o sin semilla
- 4 pzas chile serrano desvenados, cortados en rajitas
- 350 grs queso fresco o panela, para rellenar el tamal
Elaboración paso a paso
- Mezclar la harina con el polvo para hornear y 2 cdas de consome de pollo.
- Agregar a la masa la margarina, 1 taza de caldo de pollo o donde se cocieron las acelgas, las acelgas y el chile poblano. Amasar con las manos hasta que quede lo más uniforme posible
- En cada hoja del tamal (previamente suavizadas en agua caliente) se le embarra una cucharada grande de masa. en medio se pone una rajita de chile serrano y el queso fresco o panela
- Doblar cada hoja en forma de tamal y poner a cocer en olla tamalera. Si no tienes una, puedes usar olla grande y onda donde pondras agua (2 tazas) y una rejilla sobre la cual poner los tamales para que se cosan al vapor
- Dejar cocer unos 45 minutos o más - asegurarse de que no se consuma el agua.
PARA MÁS RECETAS COMO ÉSTA VISITA: Comida Mexicana
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Evangelina Vargas dice
Hola, es la primera vez que leo tus recetas y espero leerlas todas.
Tengo una duda en la receta de los Tamales Mexicanos Light. En qué momento se usan las mantequillas???
Muchas gracias y saludos desde Monterrey, Nuevo León!!!!
Laura Muller dice
Hola! se mezcla con la harina antes de agregar las acelgas, recuerda que puedes ver todo paso a paso en los videos
Marta Patricia Guerrero gutierrez dice
Me gusta la cocina mi jovi