Ya se acerca la cuaresma y se me ocurrió hacer unos deliciosos chiles rellenos, un símbolo de la gastronomía Mexicana que nos llena de orgullo. Pero esta vez los hice sin capearlos (así nos ahorramos algunas calorías) y mejor los bañe en una crema con elotitos y camarones que le dan una presentación diferente pero deliciosa! Como siempre usando mis quesos y cremas favoritas de El Mexicano®!
Chiles rellenos bañados en crema casera y camarones
Porciones: 2 
Preparación: 30 minutos
Como buena mexicana los chiles rellenos son uno de mis platillos favoritos.
La posibilidad de recetas y combinaciones diferentes son sorprendentes y cómo cambia el sabor de una receta a otra es algo muy representativo de la gastronomía Mexicana.
Están por ejemplo:
- Los Chiles Rellenos capeados en huevo
- Los Chiles Rellenos de carne molida o atún
- Y no olvidemos de los famosos Chiles en Nogada!
¡Todos me encantan!
Pero esta vez estaba buscando una receta que se pudiera comer en cuaresma (sin carnes rojas) por lo que se me ocurrió ponerle algo de mariscos, en este caso camarón.
Si sigues mi canal de recetas te habrás dado cuenta que hice unos Tamales Rellenos de Queso con Rajas deliciosos con unos quesos que encontré de la marca El Mexicano®. Me llamaron la atención porque son hechos con la más alta calidad, sin hormonas, sin conservadores, gluten free, salados con sal de mar, en fin, una maravilla. De ahí ya no los suelto, ¡los uso para todo! a veces batallo para que Jorgito se coma sus verduras y le preparé unas Cenas Saludables con un poco de esos quesos y ¡se lo devoraron tanto Jorge Jr. como Jorge papá!
Así que me puse a buscar otras opciones, tienen una gran variedad de quesos y cremas.
De hecho estos chiles también los puedes bañar con la Crema Mexicana o Oaxaqueña, pero como estoy tratando bajar de peso entonces usé la Crema Casera que es un poco más light. Recuerda que si estás a dieta debes tener precaución con la cantidad de camarones, es una fuente importante de nutrientes pero también hay que tenerles respeto sobre todo las personas con altos niveles de colesterol.
Espero que disfrutes tanto como yo esta receta y la compartas con tus amigos!
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? Muchas gracias a quesos y cremas El Mexicano® por permitirme crear estas delicias de una forma más saludable!
No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:
Chiles rellenos con camarones
Ingredientes
- 4 chiles poblanos
- 1 crema Casera El Mexicano®
- 1 lata granos de elote
- queso fresco Casero El Mexicano®
- Queso Oaxaca o Mozzarella El Mexicano®
- camarón (la cantidad dependerá del tamaño de tus chiles, yo usé medio kilo)
- 3 cdas cebolla picada
- 2 cdas ajo picado finamente
- 1 taza Leche descremada
Elaboración paso a paso
- Mezcla la crema casera El Mexicano® con la leche y los elotes, agrega 2 pizcas de sal y mezcla.
- En el sartén coloca un poco de agua con una pizca de sal, agrega el ajo y la cebolla picada y agrega los camarones
- Tuesta los chiles directamente al fuego y retira la piel y las semillas
- Corta las rebanadas de queso fresco Casero® El Mexicano®
- Rellena los chiles con el queso y los camarones ya cocidos.
- En un recipiente apto para el horno agrega la crema con los elotes y acomoda los chiles ya rellenos con la apertura hacia abajo
- Baña los chiles con más crema con elotes
- Coloca encima Queso Oaxaca o Mozzarella El Mexicano® para que se gratine
- Decora con más camarones (opcional) y tapa con papel aluminio (si lo vas a hacer en el horno, lo puedes hacer también en el microondas si lo tapas con un plástico o una tapa de vidrio)
- Mete al horno por 360º F o 180º C por 20 minutos (o el mismo tiempo en el micro)
- ¡Sirve y disfruta de esta delicia!
Ingredientes
- 4 chiles poblanos
- 1 crema Casera El Mexicano®
- 1 lata granos de elote
- queso fresco Casero El Mexicano®
- Queso Oaxaca o Mozzarella El Mexicano®
- camarón (la cantidad dependerá del tamaño de tus chiles, yo usé medio kilo)
- 3 cdas cebolla picada
- 2 cdas ajo picado finamente
- 1 taza Leche descremada
Elaboración paso a paso
- Mezcla la crema casera El Mexicano® con la leche y los elotes, agrega 2 pizcas de sal y mezcla.
- En el sartén coloca un poco de agua con una pizca de sal, agrega el ajo y la cebolla picada y agrega los camarones
- Tuesta los chiles directamente al fuego y retira la piel y las semillas
- Corta las rebanadas de queso fresco Casero® El Mexicano®
- Rellena los chiles con el queso y los camarones ya cocidos.
- En un recipiente apto para el horno agrega la crema con los elotes y acomoda los chiles ya rellenos con la apertura hacia abajo
- Baña los chiles con más crema con elotes
- Coloca encima Queso Oaxaca o Mozzarella El Mexicano® para que se gratine
- Decora con más camarones (opcional) y tapa con papel aluminio (si lo vas a hacer en el horno, lo puedes hacer también en el microondas si lo tapas con un plástico o una tapa de vidrio)
- Mete al horno por 360º F o 180º C por 20 minutos (o el mismo tiempo en el micro)
- ¡Sirve y disfruta de esta delicia!
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