Crema de Coliflor con chipotle
Last Updated on febrero 27, 2026 by Laura Muller
English Si no eres muy fan de las verduras pero sabes que tienes que consumir más fibra y variarle a tu alimentación, esta crema de coliflor con chipotle te va a cambiar la vida.
Te lo digo en serio.
Es una receta fácil, cremosa, reconfortante y con un toque picosito mexicano que la hace diferente a cualquier sopa crema de coliflor tradicional.
La coliflor es una de esas verduras que a veces no sabemos cómo preparar… pero en crema queda espectacular. Y con chipotle… uff, otro nivel.
Esta es una crema de coliflor casera, hecha con ingredientes sencillos, naturales y súper fáciles de conseguir.
- Es una crema de coliflor fácil y rápida
- Tiene un toque ahumado delicioso gracias al chipotle
- Es perfecta como entrada o cena ligera
- Es ideal si quieres incluir más verduras en tu menú familiar
- Se puede adaptar con leche o caldo según tu preferencia
Ingredientes para la Crema de Coliflor con Chipotle
- 1.5 libras de coliflor
- 1 chile chipotle en adobo
- 4 tazas de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- ⅓ taza de puerro en rebanadas
- ½ cucharada de consomé de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
Cómo hacer Crema de Coliflor (Paso a Paso)
Cocina la coliflor
Corta la coliflor en trozos medianos y ponla a hervir en agua con 1 cucharadita de sal hasta que esté suave.
Sofríe los aromáticos
Corta el puerro en rebanadas y sofríelo junto con el ajo en un poco de mantequilla hasta que estén suaves y fragantes.
Licúa
En la licuadora coloca:
- La coliflor cocida
- El puerro
- El ajo
- La leche
- El chile chipotle
Licúa hasta obtener una textura completamente cremosa.
Si la quieres más ligera puedes agregar un poco del agua de cocción o caldo de pollo hasta lograr la consistencia deseada.
Cocina y ajusta
Regresa la mezcla a la olla, agrega el consomé y cocina a fuego medio unos minutos. Ajusta sal al gusto y añade la cucharada de mantequilla para darle ese toque final cremosito.
¡Y listo! Ya tienes tu crema de coliflor mexicana con chipotle.
Cómo servir la Crema de Coliflor
A mí me encanta servir esta crema de coliflor con:
- Queso fresco desmoronado arriba
- Un huevo cocido dentro (queda espectacular para desayuno)
- Un chorrito de crema mexicana
- Pan tostado o croutones
También queda deliciosa como acompañamiento de pollo asado o carne a la plancha.
Variaciones de esta Crema de Coliflor
Si quieres cambiarla un poquito puedes:
- Hacer crema de coliflor sin leche usando solo consomé de pollo
- Agregar papa para hacerla más espesa
- Sustituir mantequilla por aceite de oliva
- Hacerla más picosita agregando más chipotle
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Crema de coliflor con chipotle
Equipment
- 1 Olla
- 1 Licuadora
Ingredientes
- 1.5 libras coliflor
- 1 chile chipotle en adobo
- 4 tazas leche
- 1 cda mantequilla
- 1/3 taza puerro en rebanadas
- 1/2 cda consomé de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 cdta sal
Elaboración paso a paso
- Corta la coliflor en trozos medianos y ponla a hervir en agua con 1 cucharadita de sal hasta que esté suave.
- Corta el puerro en rebanadas y sofríelo junto con el ajo en un poco de mantequilla hasta que estén suaves y fragantes.
- En la licuadora coloca: la coliflor cocida, el puerro, el ajo, la leche, el chile chipotleLicúa hasta obtener una textura completamente cremosa.La coliflor cocidaEl puerroEl ajoLa lecheEl chile chipotle
- Regresa la mezcla a la olla, agrega el consomé y cocina a fuego medio unos minutos. Ajusta sal al gusto y añade la cucharada de mantequilla para darle ese toque final cremosito.
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