Tortitas de camarón para cuaresma
Last Updated on mayo 3, 2024 by Laura Muller
Perfecta para la época de cuaresma, un sabroso platillo mexicano tradicional pero con preparación especial sin freír para convertirlo en un platillo saludable, sin grasa y nutritivo. También vamos a agregar a estas deliciosas tortitas de camarón una deliciosa salsita de tomate y algunos ingredientes extras para darle más sabor y aportar más nutrientes!
Tortitas de camarón saludables
Porciones: 2 
Preparación: 30 minutos
Una receta que preparan las abuelitas en época de cuaresma.
¡A todos nos encanta! un platillo con mucho sabor ahora es posible prepararlo ¡sin grasa!
Aunque el camarón tiene niveles relativamente altos de colesterol es bajo en grasa y en calorías y alto en proteínas, contiene vitaminas D y B12.Pero la mejor noticia es que el camarón también es alto en ácidos grasos omega-3, los ácidos grasos que han demostrado prevenir enfermedades del corazón.
Dos porciones semanales de pescado o camarones con ácidos grasos omega-3 es tan efectivo como tomar un suplemento de aceite de pescado al día.
Además al combinarlo con los nopales estarás añadiendo fibra a este platillo, junto con vitamina A,B y proteínas.
Por lo que estas tortitas de camarón son un platillo balanceado, saludable y sobre todo muy rico!
También si quieres saber cómo cortar los nopales para estas tortitas ve ¿cómo cortar y pelar nopales?
Sin duda una de las recetas más pedidas para esta época donde no se debe comer carne, porque es una receta rendidora, deliciosa y muy fácil de hacer!
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No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:
Tortitas de camarón saludables
TORTITAS DE CAMARÓN
La receta ideal para cuaresma ahora en versión saludable ¡sin grasa!
Ingredientes
- 2 tomates
- 2 chile guajillo
- 1 diente de ajo
- 2 huevo
- 1 ramita cilantro
- 12 piezas de camarón seco
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1/2 cdta de cebolla deshidratada
- 2 tazas de nopal cocido y picado
- 3 tazas de agua
Elaboración paso a paso
- Coloca los 2 tomates en agua y ponlos a hervir
- Separa la yema y la clara de los 2 huevos
- Remata las claras hasta que quede a punto de nieve
- Retirar la cáscara y los ojos de los camarones
- Coloca los camarones (separados de las cabezas) y los chiles guajillo al fuego para tostarlos
- Pon los camarones ya tostados (sin las cabezas) junto con el ajo en polvo y la cebolla deshidratada y licua todo junto
- Pon a hervir 3 tazas de agua con 3 camarones secos enteros, 1 diente de ajo y cilantro y deja hervir.
- Coloca las claras a punto de nieve en un recipiente y agrega las yemas, mezcla poco a poco
- Agrega la mezcla de camarón y continua mezclando
- Coloca un poco de la mezcla en un sartén a fuego medio-bajo y tapa.
- Cuando le empiecen a brotar pequeñas burbujas voltea las tortitas
- Cuando estén cocinadas por ambos lados retira del fuego.
- Coloca los chiles guajillo ya tostados en agua por 2 minutos para que se ablanden
- Licua los chiles guajillos y los tomates que hervimos al principio junto con un poco de la misma agua donde los cocimos y el ajo y el cilantro del paso #7
- Pasa el caldito por un colador
- Agrega el caldo a la licuadora junto con las cabezas de camarón y un poco de sal
- Mezcla el caldo con el agua donde hervimos todo, los camarones enteros y los nopales cocidos
- Hierve todo por 3 minutos
- Sirve las tortitas de camarón y báñalo con la salsa
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TORTITAS DE CAMARÓN
Ingredientes
- 2 tomates
- 2 chile guajillo
- 1 diente de ajo
- 2 huevo
- 1 ramita cilantro
- 12 piezas de camarón seco
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1/2 cdta de cebolla deshidratada
- 2 tazas de nopal cocido y picado
- 3 tazas de agua
Elaboración paso a paso
- Coloca los 2 tomates en agua y ponlos a hervir
- Separa la yema y la clara de los 2 huevos
- Remata las claras hasta que quede a punto de nieve
- Retirar la cáscara y los ojos de los camarones
- Coloca los camarones (separados de las cabezas) y los chiles guajillo al fuego para tostarlos
- Pon los camarones ya tostados (sin las cabezas) junto con el ajo en polvo y la cebolla deshidratada y licua todo junto
- Pon a hervir 3 tazas de agua con 3 camarones secos enteros, 1 diente de ajo y cilantro y deja hervir.
- Coloca las claras a punto de nieve en un recipiente y agrega las yemas, mezcla poco a poco
- Agrega la mezcla de camarón y continua mezclando
- Coloca un poco de la mezcla en un sartén a fuego medio-bajo y tapa.
- Cuando le empiecen a brotar pequeñas burbujas voltea las tortitas
- Cuando estén cocinadas por ambos lados retira del fuego.
- Coloca los chiles guajillo ya tostados en agua por 2 minutos para que se ablanden
- Licua los chiles guajillos y los tomates que hervimos al principio junto con un poco de la misma agua donde los cocimos y el ajo y el cilantro del paso #7
- Pasa el caldito por un colador
- Agrega el caldo a la licuadora junto con las cabezas de camarón y un poco de sal
- Mezcla el caldo con el agua donde hervimos todo, los camarones enteros y los nopales cocidos
- Hierve todo por 3 minutos
- Sirve las tortitas de camarón y báñalo con la salsa
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