TOSTADAS DE ATÚN CON POBLANO Y ELOTITOS

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Deliciosa receta de tostadas de atún com poblano y granos de elote. Las tostadas mexicanas de atún son muy fáciles de preparar y quedan deliciosas con una capa de aguacate por debajo. Una de mis recetas preferidads para preparar tostadas de atún es agregando poblano y granos de maís. E muy sencillod e preparar y el sabpr dulce del maiz con el sabor del poblano y atún contrastan maravillosamente. Estas tostadas de atún con aguacate se hacen con atún en lata y son super rápidas y sencillas de preparar. Es una receta fresca que se puede preparar en cualquier estación del año y es perfecta para ponerle a los niños para lunch de la escuela o llevar de comida al trabajo.

En este Post

1. Tostadas de Ensalada de Atún con poblano y granos de elote
2. Ingredientes para hacer Atún para Tostadas
3. Como hacer Ensalada de Atún Paso a Paso

Tostadas de Ensalada de Atún con poblano y granos de elote

Para comenzar lo primero que tenemos que preparar es la ensalada de atún, tengo varias recetas que te pueden servir para hacer tostadas de ensalada de atún como Atún al Chipotle, Atún a la Mexicana, Atún con coditos o pasta. Todas son deliciosas, pero la realidad es que desde hace mucho tiempo esta ensalada de atún con granos de elote o elotitos como les decimos en México y la combinación que hacen con el chile poblano es mi favorita. El chile poblano y los elotes tienen un sabor dulceson que hace contraste con lo salado del atún en lata. Como preparar atún en lata es muy fácil y la verdad las recetas con atun siempre me sacan del apuro para preparar una comida o cena super rápida y nutritiva.

Ingredientes para hacer Atún para Tostadas

• 1 lata de granos de elote
• 1 chiles poblanos
• 3 latas de atún
• 3 cucharadas de yogurt griego (puedes usar solo mayonesa, o poner crema en vez de yogurt. Yo uso yogurt griego para dar cremosidad sin tantas calorías)
• 1 cucharada copada de mayonesa
• 1 limón
• 2 pizcas de pimienta
• Tostadas
• 2 Aguacates (opcional)

Como hacer Ensalada de Atún Paso a Paso

Esta receta de tostadas de atún rinde para 5 personas.

1. Comienza colocando los chiles poblanos sobre un comal o directamente sobre el fuego de la estufa y deja que la piel se tateme. Cuando este la piel color negra o cafe por todo el chile mete los chiles en una bolsa de plástico y déjalos sudar unos 2 minutos. Después retira la piel del chile poblano con una servilleta, un poco de agua o tus manos.
2. Retira las semillas del poblano y corta en pequeños cuadritos.
3. Drena el agua del atún, yo usualmente utilizo en agua por que mis recetas son sanas, para personas con diabetes o hipertensión pero si no tienes problemas puedes usar atún de lata en aceite.
4. Coloca el atún en un contenedor
5. Agrega sobe el atún la lata drenada de granitos de elote y el chile poblano cortado en cuadritos.
6. Agrega el yogurt y la mayonesa (puedes utilizar crema de mesa o crema mexicana en vez del yogurt o solo utilizar mayonesa) yo uso el yogurt griego por que te da un sabor rico y contiene menos grasa.
7. Exprime el jugo de medio limón
8. Puedes agregar unas tes pizcas de pimienta pero es opcional, a mí me gusta hacerlo con pimienta recién molida pero luego a mis niños les pica, así que a veces lo omito.
9. Mezcla todo muy bien para conformar tu ensalada de atún.
10. Corta el aguacate por la mitad a lo largo, retira el hueso y con un tenedor machaca el aguacate y ponlo sobre la tostada.
11. Embarra una capa de aguacate en la tostada y después esparce unas 4 o 5 cucharadas de la ensalada de atún con poblano y elote.
12. ¡Ahora si! a disfrutar de unas deliciosas tostadas de atún fresco con aguacate.

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