ADOBO DE CARNE DE RES | GUISADO MEXICANO

Hacer este guiso de carne al adobo es más fácil de lo que crees! Con esta deliciosa carne adobada fácil y rápida consiente a tu familia cualquier día de la semana, y lo mejor de todo es que con mi receta siempre será la versión saludable y la mejor opción para cocinar, con carne de res y sin grasa.

adobo - las recetas de laura

Guisado de Carne al Adobo 

Porciones:3  reloj Preparación: 50 minutos

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Esta receta probablemente te recuerda esos guisos de tu abuelita o esos platillos  que servían en las fiestas con arroz y frijoles es una tradicional receta mexicana.

Es un delicioso guisado típico de esos que generalmente se hacen super grasoso con carne de puerco. Así que si es un guisado muy engordador generalmente y está totalmente eliminado de las dietas!

Pero te tengo una buena noticia, lo vamos a preparar con carne de res y sin grasa! Esta receta es una de mis favoritas y en el video te doy algunos tips para que lo prepares de forma un poquito más saludable.

Yo recomiendo que la carne que utilicemos sea chambarete, ya que es la carne que podemos encontrar con menos cantidad de grasa, y aun así debemos quitarle todo los pellejitos que tenga, así como cualquier abultamiento de grasa que tenga.

Esto lo hará un platillo accesible a las personas que se encuentran a dieta o a las personas que tengan el colesterol alto o simplemente para que tu familia tenga una alimentación mucho más saludable.

Pero el secreto para que receta son los chiles, uso Chile guajillo, Chile de árbol, Chile ancho y Chile morita, del que menos le ponemos es el Chile morita, pero si te gusta más picosa puedes poner un poco más de Chile morita.

Además la combinación de sabores de estos cuatro chiles más los demás ingredientes hacen que en tu boca haya una explosión de sabores que ninguna persona va a resistir de probarlo.

Lo mejor de todo es que como lo he mencionado en varias de mis recetas con chile es bastante saludable y nos ayuda a que nuestro cuerpo esté en perfectas condiciones.

También lo puedes acompañar de arroz con chile poblano y ensalada verde con pimientos

No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

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Carne de res adobada

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ADOBO DE CARNE DE RES

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Plato: Platillo Principal
Cocina: Mexicana
Raciones: 3 porciones

Ingredientes

Carne

  • agua
  • 1/2 pieza cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 2 hojas Laurel
  • 1 pizca tomillo
  • 1 cda sal
  • 500 gramos chambarete

Adobo

  • 4 piezas chile ancho
  • 4 piezas chile guajillo
  • 3 piezas chile de árbol
  • 4 piezas chile morita
  • 4 piezas tomate
  • 1/2 pieza cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 1/4 cda pimienta
  • 1/4 cda comino molido
  • 1/4 taza vinagre
  • tomillo

Elaboración paso a paso

  • En una olla con agua hirviendo agrega una cucharada de sal junto con el chambarete, media cebolla, una hoja de laurel, los ajos y tomillo.
  • Pon a tostar los chiles en un comal, junto con los otros 3 ajos, la cebolla y los tomates.
  • Una vez que el chile empiece a despedir olor colócalo en agua hirviendo por 5 minutos. Asegurate de sumergir bien los chiles, necesitamos hidratarlos.
  • En la licuadora agrega los tomates, los ajos, la cebolla y los chiles tostados, agrega un poco de agua y licua hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Agrega ¼ de taza de vinagre y sal al gusto y vuelve a licuar.
  • Retira de la licuadora y coloca la mezcla en una olla.
  • Agrega ½ cda de pimienta, ½ cda de comino y tomillo y deja hervir.
  • Retira el chambarete del agua y córtalo en trozos.
  • Agrega la carne en el adobo y deja hervir para terminar de cocinar la carne. Tip: puedes agregar papa o chayote picado
  • Sirve acompañado de frijoles y arroz

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❤Laura
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