El Caldo de Pollo Vegano con Soya Texturizada es una excelente opción para quien busca nutrir a su familia, manteniendo un balance de nutrientes, sin grasa y que se prepara en forma muy sencilla y económica. Resulta ideal para quienes quieren evitar el consumo de carne de cualquier tipo, pero a la vez buscan obtener suficientes proteínas y bajar el colesterol.
Caldo de Pollo Vegano con Soya Texturizada
Porciones: 4 
Preparación: 30 minutos
El Caldo de Pollo Vegano con Soya Texturizada no sólo es una receta bastante económica y sencilla. Se puede preparar como platillo principal a la hora de la comida o la cena, ya que es ligero y muy recomendado por los nutrientes que contiene.
Una de las recomendaciones al combinar los vegetales en los alimentos es hacer una fiesta de color que se traduzca en una variedad de nutrientes. Así que cuanto mayor sea la variedad en la combinación de colores,más nutritivo será. La receta menciona alguna verduras, pero puedes asomarte al refrigerador y buscar más variedades como calabaza, ejotes, chayotes, brócoli, etc.
Otro punto importante es que la Soya Texturizada no sólo es un alimento económico, sino que también tiene las proteínas suficientes para sustituir la carne. Además, la Soya se recomienda a mujeres en que están en la etapa de la menopausia, con cambios hormonales.
Esto es porque nivela el metabolismo y contiene bastante calcio, magnesio y Omega 3 que contribuyen a mejorar la masa ósea y prevenir la descalcificación en un futuro.
Lo mejor de esta receta es que el aporte calórico es muy bajo, ayudando a bajar de peso a quien la consume. Así que para los que estén inscritos en El Reto, les recomiendo este Caldo Vegano para seguir una dieta saludable.
Un tip importante: la Soya Texturizada debe hidratarse el suficiente tiempo para que se ablande y absorba el sabor del Caldo. También, les recomiendo que no exprimir la Soya demasiado para que no pierda sabor.
Te recomiendo otras recetas veganas como mi Crema de Champiñones y una deliciosa Ensalada de Nopales. También disfruta este caldo con un Arroz de Coliflor.
No te pierdas mi video de Youtube de Caldo de Pollo Vegetariano:
Caldo de Pollo Vegano con Soya Texturizada
Ingredientes
- 5 tzas agua
- 1 rama apio
- 1 diente Ajo
- 1 trozo cebolla
- 1 cdta Comino en polvo
- 1 cdta sal probar, al gusto al final si necesita más
- 1 pza elote
- ½ tza perejil picado
- ½ tza Cilantro picado
- 1 pza zanahoria
- 1 trozo col mediana o pequeña
- 2 hojas Laurel
Elaboración paso a paso
- Reservar la Soya Texturizada en un recipiente con capacidad suficiente para agregar 2 tazas del caldo de la verdura.
- Para preparar el caldo de la verdura, poner en una olla 4 a 5 tazas de agua, donde agregaras las verduras, las hierbas y los condimentos. Dejar cocer por 15 a 20 minutos. Cuanto más se tiempo de cocción, es mejor para que el caldo quede más sustancioso, con más sabor.
- Cuando quede el caldo listo, agregar 2 tazas de éste al recipiente donde está la soya texturizada. Dejar reposar unos 5 a 10 minutos para que se hidrate y absorba los sabores.
- Sirva en un plato hondo la soya ya hidratada con el Caldo Vegano y un poco de verdura
Ingredientes
- 5 tzas agua
- 1 rama apio
- 1 diente Ajo
- 1 trozo cebolla
- 1 cdta Comino en polvo
- 1 cdta sal probar, al gusto al final si necesita más
- 1 pza elote
- ½ tza perejil picado
- ½ tza Cilantro picado
- 1 pza zanahoria
- 1 trozo col mediana o pequeña
- 2 hojas Laurel
Elaboración paso a paso
- Reservar la Soya Texturizada en un recipiente con capacidad suficiente para agregar 2 tazas del caldo de la verdura.
- Para preparar el caldo de la verdura, poner en una olla 4 a 5 tazas de agua, donde agregaras las verduras, las hierbas y los condimentos. Dejar cocer por 15 a 20 minutos. Cuanto más se tiempo de cocción, es mejor para que el caldo quede más sustancioso, con más sabor.
- Cuando quede el caldo listo, agregar 2 tazas de éste al recipiente donde está la soya texturizada. Dejar reposar unos 5 a 10 minutos para que se hidrate y absorba los sabores.
- Sirva en un plato hondo la soya ya hidratada con el Caldo Vegano y un poco de verdura
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Elisa lopez dice
Gracias x compartir estas delicias para nuestro paladar .Saludos ????