• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
Las Recetas de Laura logo
  • RECETAS
  • RECETARIO
  • Contacto
  • About
menu icon
go to homepage
  • Contacto
  • About
  • English
  • Recetas
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • search icon
    Homepage link
    • Contacto
    • About
    • English
    • Recetas
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • ×

    Home » Carne de Pollo

    POLLO AL PIPIÁN

    Published: Nov 8, 2017 · Modified: May 2, 2022 by Laura Muller

    Sharing is caring!

    891 shares
    • 628
    Ir a la Receta

    Ya estamos en época de calabazas!! Y aparte de los deliciosos dulces y platillos que puedes hacer con ella ¡también puedes aprovechar las semillas!. Te enseño la forma fácil y deliciosa de preparar una salsa de pipián perfecta para acompañar el pollo.

    Pollo al pipian - las recetas de laura

    Pollo al pipián

    Porciones: 12 personas  reloj Preparación: 30 minutos

    linea-corazon- SEPARADOR

     

    El pipián es una receta tradicional mexicana, y como todas, tiene varias maneras de prepararse según la región. Algunas personas lo hacen con chile chipotle o hasta con pimiento morrón en otros paises donde no consiguen los chiles secos, hay otras regiones donde lo prepararan con otras hierbas lo que le da un color verde. De cualquier forma es delicioso, aquí te enseño la versión que preparamos en el norte de México.

    Ojo: esta receta es un poco pecaminosa, ya que las semillitas tienen bastante contenido de grasa, que aunque es saludable hay que tratarlas con respeto, si estás a dieta haz este platillo en una ocasión especial. Además para personas con problemas de colesterol lo ideal es que usen sólo 1 cda de semillas.

    Yo utilizo pierna con cadera de el pollo, pero puedes usar las piezas que prefieras, incluso lo puedes preparar con carne de res. Sólo recuerda limpiar muy bien el pollo y quitarle la piel para restarle un poco de grasa.

    Recuerda acompañarlo con un rico arroz, aquí te dejo mi receta de arroz integral para que lo prepares.

    Si te gustó esta receta seguro que te gustará también mi receta de mole poblano ¡Pruébala!

     

    No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

    linea corazon

    Pollo al pipián

    pollo al pipián - las recetas de Laura

    pollo al pipián - las recetas de Laura

    POLLO AL PIPIÁN

    5 from 2 votes
    Imprimir Pin Rate
    Plato: Platillo Principal
    Cocina: Mexicana
    Tiempo de cocción: 30 minutos
    Tiempo total: 30 minutos
    Raciones: 12 personas
    Autor: Laura Muller

    Ingredientes

    Salsa de Pipián:

    • 1 taza de pepitas de calabaza
    • 1/4 taza de semillas de ajonjolí
    • 1/2 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1/4 cdta de canela en polvo
    • 2 clavos de olor
    • 2 tazas de caldo de pollo
    • 1 cdta de sal
    • 2 chiles guajillos
    • 2 chiles anchos
    • 2 tomates

    Pollo:

    • 1 kg pollo
    • 2 hojas de laurel
    • 1/2 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1/2 cdta sal

    Elaboración paso a paso

    • Pon el pollo en una olla con agua, el ajo, la cebolla, la sal y el laurel
    • Tuesta la otra mitad de la cebolla, ajo y los chiles (sólo hasta que empiecen a desprender olor)
    • Pon a coser los tomates, puede ser en el mismo caldo de pollo hasta que se les empiece a desprender la cáscara.
    • Tuesta las semillas de calabaza y ajonjolí
    • Hidrata los chiles en agua caliente
    • Licua los chiles hidratados, los tomates, las semillas, ajonjolí, canela, clavos, cebolla, ajo y sal. Agrega un poco del caldo de pollo dependiendo que tan espeso lo quieras. A mi me gusta licuar primero los chiles con el caldo para después colarlos y ya después licuarlos con todos los ingredientes, pero esto es opcional.
    • Pon la salsa al fuego por 3 minutos para integrar los sabores
    • Sirve el pollo y baña con la salsa.

    BARRA REDES SOCIALES IDEAS E INSPIRACION 3 FACEBOOK | LAS RECETAS DE LAURA TWITTER | LAS RECETAS DE LAURA icono-instagram PINTEREST | LAS RECETAS DE LAURA NEWSLETTER | LAS RECETAS DE LAURA

    Pollo al pipián - las recetas de Laura

    PARA MAS RECETAS COMO ESTA VISITA: COMIDA MEXICANA
    Mi Recetario ¡Ya está a la venta! Con más de 100 recetas saludables con calorías + frases motivacionales, fotos exclusivas y mucho más. Puedes comprarlo aquí.

    Me encanta leer tus comentarios! Escribeme aqui abajo y ayudame compartiendo esta receta con tus amigos. ❤Laura

     

    Más Cosas Ricas

    Hígado encebollado - Las recetas de LauraHÍGADO ENCEBOLLADO SOPA DE FIDEO enchiladas verdes saludablesENCHILADAS VERDES LIGHT
    GUARNICIONES FÁCILES PARA FIESTAS »

    Sharing is caring!

    891 shares
    • 628

    Interacciones con los lectores

    Comentarios

    1. Guadalupe del Refucio Hernandez Hernandez dice

      enero 15, 2022 at 7:19 pm

      Se ve muy fácil y rica la receta.

      Responder

    Deja una respuesta Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe Rating




    Barra lateral primaria

    Laura Muller mexican food , las recetas de laura
    Las Recetas de Laura Muller

    Si lo que buscas es Comida Saludable acabas de llegar a la página de recetas saludables indicada. En Las Recetas de Laura encontrarás 500 recetas diseñadas para personas con diabetes, colesterol o hipertensión.

    Estas recetas son perfectas para que papás y mamás puedan enseñar a sus hijos a comer sano desde pequeño.

    conóce más →

    Popular

    • Menú para Diabetes
    • Coctel de camarón mexicano
    • Ensalada Mexicana Con Vinagreta De Tajín
    • Como tostar chiles

    Para el Verano

    • COMO HACER GUACAMOLE
    • COMO MARINAR ARRACHERA
    • SALSA DE CHAMOY SALUDABLE
    • FRUTAS DECORADAS PARA NIÑOS

    Footer

    ↑ back to top

    As soon on these brands.
    Footer image.

    • About

    • Sign Up! for emails and updates

    • Contacto

    Copyright © 2022 Las Recetas de Laura. Todos los derechos reservados.

    891 shares
    • Español