Pollo en crema de chipotle

La cena de esta noche acaba de recibir una mejora deliciosa con este Pollo en Crema de Chipotle. Los sabores ahumados, picantes y ligeramente dulces de esta salsa hacen de este platillo una fiesta de sabor. Algunas recetas mexicanas, como esta, pueden ser sorprendentemente elegantes y perfectas para una ocasión especial con amigos o familiares. Esta receta de Pollo en Chipotle es una de mis favoritas para una cena mexicana sofisticada, ya que combina perfectamente con espagueti a la mantequilla o arroz blanco.

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Consejos de una Cocinera Mexicana

✔ Toque agridulce: Agrega una cucharadita de azúcar morena al licuar los ingredientes para realzar el sabor.
✔ Color intenso: Añade ½ cucharadita de salsa de tomate o Caldo de Tomate Knorr para obtener un tono rojo vibrante, un truco muy común en la cocina mexicana.
✔ Versión más saludable: Sustituye la crema mexicana por yogur griego para una opción baja en grasa.
✔ Evita que la crema se corte: Mantén el fuego al mínimo al agregar la crema de chipotle y mezcla constantemente para distribuir el calor sin hervir la mezcla.

Ingredientes 

• 2 piezas pechuga de pollo sin piel
• 1/2 cda aceite para cocinar
• 1/2 cda sal
• 5 pizcas pimienta
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 taza leche
• 3/4 taza crema mexicana
• 1 pieza chile chipotle
• 1 cda cilantro
• 1 cda salsa de tomate o caldo de tomate knorr
• 1/2 cda queso parmesano

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Sofríe los Aromáticos

Comienza sofriendo la cebolla y el ajo en un sartén caliente hasta que estén dorados y fragantes. Esto creará una base llena de sabor para la salsa. Una vez listos, transfiérelos a la licuadora.

Paso 2: Prepara el Pollo

Salpimienta las pechugas de pollo y, en el mismo sartén con el aceite restante, séllalas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados, lo que ayudará a conservar sus jugos y realzar su sabor. Luego, cubre y cocina a fuego medio-bajo por aproximadamente 12 minutos, o hasta que estén completamente cocidas.

Paso 3: Licúa la Salsa de Chipotle

En la licuadora, combina la cebolla y el ajo sofritos, la leche y la crema mexicana (o yogur griego para una versión más ligera). Añade un chile chipotle para empezar y licúa hasta obtener una salsa suave. Prueba la mezcla y, si deseas más picor, agrega más chipotle poco a poco.

Tip: Para un color y sabor más intensos, incorpora una cucharada de pasta de tomate o Caldo de Tomate Knorr, un ingrediente muy popular en la cocina mexicana. Ajusta la sal al gusto.

Paso 4: Mezcla y Sirve

Reduce el fuego del sartén al mínimo y vierte la crema de chipotle sobre las pechugas de pollo. Espolvorea queso parmesano y mezcla suavemente hasta que el queso se derrita en la salsa. Mantén el fuego bajo para evitar que la crema hierva y se corte.

¡A disfrutar!

¡Buen provecho! Disfruta esta deliciosa y auténtica receta de Pollo en Crema de Chipotle. Sígueme para aprender a cocinar comida mexicana como un verdadero mexicano.

Acompañalo con

• Arroz blanco con vegetales
• Espagueti Blanco con crema
• Ensalada verde con pimientos