Caldo de Salmón
Last Updated on marzo 2, 2026 by Laura Muller
English Mi hermana se fue de vacaciones a Finlandia el verano pasado y regresó enamorada… pero no de un vikingo sino de esta receta tradicional de caldo de salmón finlandés que, según ella, es súper popular en los países nórdicos.
Cuando fui a visitarla en Navidad, con el frío que cala hasta los huesos (muy parecido al que vivimos aquí en Chicago), me preparó esta sopa de salmón cremosa… y desde la primera cucharada entendí por qué es tan famosa.
Es reconfortante, suave, cremosa, con el sabor delicado del salmón y el aroma fresco del eneldo. De verdad tiene ese efecto en el corazón que tiene nuestro caldo de pollo mexicano… pero versión nórdica.
Y además, es perfecta como receta para cuaresma, porque es sustanciosa, elegante y fácil de preparar.
¿Qué es la sopa de salmón finlandesa?
En Finlandia la conocen como Lohikeitto, una sopa cremosa hecha con salmón fresco, papas, zanahoria, puerro y eneldo. Es un platillo tradicional de invierno en Escandinavia, ideal para climas fríos.
Lo que la hace especial es su sencillez. No lleva ingredientes complicados, pero el resultado es espectacular.
Ingredientes para el Caldo de Salmón Nórdico
- 1.5 libras de salmón fresco
- 1 ½ tazas de papas picadas en cubos
- 1 taza de zanahoria picada
- 4 tazas de consomé de pollo o pescado
- 1 taza de puerro en rebanadas
- 1 cucharada de sal (ajusta al gusto)
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de crema
- 4 ramas de eneldo fresco
- 2 cucharadas de eneldo picado
Cómo preparar esta Sopa Cremosa de Salmón
- Corta el puerro en rebanadas delgadas.
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el puerro y sofríe hasta que esté suave y ligeramente transparente.
- Incorpora las papas y cocina por unos 2 minutos, mezclando de vez en cuando.
- Agrega la zanahoria y cocina 1 minuto más.
- Vierte el consomé y añade la sal. Deja hervir.
- Cuando la papa y la zanahoria estén completamente cocidas, agrega el salmón cortado en cubos.
- Cocina a fuego medio-bajo (sin que hierva fuertemente).
- Reduce el fuego y agrega la crema, mezclando suavemente para evitar que se corte.
- Añade las ramas de eneldo y cocina todo junto por 2–3 minutos más.
- Retira las ramas de eneldo. a la hora de servir.
Sirve bien caliente y decora con eneldo fresco picado encima.
Tips para que tu caldo de salmón quede perfecto
- No dejes que hierva fuerte después de agregar la crema.
- Usa salmón fresco de buena calidad.
- Si quieres una versión más ligera, puedes usar leche evaporada en lugar de crema.
- Este caldo sabe aún mejor al día siguiente.
¿Por qué esta receta es ideal para el invierno?
El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que según la American Heart Association pueden apoyar la salud cardiovascular.
Fuente: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/fish-and-omega-3-fatty-acids
Además, es una proteína completa y muy saciante, perfecta para días fríos.
Si lo preparas, cuéntame qué tal te quedó
Y si estás buscando más recetas de salmón para cuaresma, tengo varias que te van a encantar.
Caldo de salmón
Ingredientes
- 1.5 libras salmón fresco
- 1.5 tazas papa picada en cubos
- 1 taza zanahoria picada
- 4 tazas consomé de pollo o pescado
- 1 taza puerro en rebanadas
- 1 cda sal ajusta al gusto
- 4 cdas mantequilla
- 1/2 taza crema
- 4 ramas eneldo fresco
- 2 cdas eneldo picado
Elaboración paso a paso
- Corta el puerro en rebanadas delgadas.
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el puerro y sofríe hasta que esté suave y ligeramente transparente.
- Incorpora las papas y cocina por unos 2 minutos, mezclando de vez en cuando.
- Agrega la zanahoria y cocina 1 minuto más.
- Vierte el consomé y añade la sal. Deja hervir.
- Cuando la papa y la zanahoria estén completamente cocidas, agrega el salmón cortado en cubos.
- Cocina a fuego medio-bajo (sin que hierva fuertemente).
- Reduce el fuego y agrega la crema, mezclando suavemente para evitar que se corte.
- Añade las ramas de eneldo y cocina todo junto por 2–3 minutos más.
- Retira las ramas de eneldo. a la hora de servir.
- Sirve bien caliente y decora con eneldo fresco picado encima.
