Deliciosa receta para preparar calabacitas rellenas de carne de res, receta saludable y nutritiva, una manera diferente y creativa de presentarles verduras a tus hijos, a la calabacita también se le conoce como calabacín, zuchinni o zapallo, es perfecta para las personas que buscan bajar de peso ya que está constituida un 95% de agua
Calabacitas rellenas de carne molida
Porciones: 2 
Preparación: 20 minutos
Si estás a dieta esta receta te encantará, es muy fácil de hacer y es perfecta para toda la familia, rellenando una calabacita, o calabacin con carne de res,
Recuerda que también puedes utilizar carne molida de pavo si quieres una versión mucho más saludable.
También las he preparado con at
La calabacita además de tener muy pocas calorías tiene un alto contenido de fibra, lo que ayuda a la digestión y a que te sientas lleno pero sin romper la dieta.
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Calabacitas rellenas de carne
Ingredientes
- 2 piezas chile poblano tostado
- 3 piezas calabacia (o zuccini)
- 450 gramos carne molida de res o pavo
- 3 cucharadas cebolla picada
- 1 diente ajo picado
- 2 cdas elote
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Con la ayuda de un pelapapas retira el centro de las calabacitas formando un cilindro, conserva los centros de las calabacitas en un recipiente aparte.
- Mezcla la carne con la cebolla, el ajo, 1 chile poblano picado en cuadritos, el elote y sal al gusto.
- Rellena las calabazas con la mezcla de carne.
- Coloca las calabacitas rellenas en una vaporera y pon a cocinar.
- Lo que sobró del relleno colócalo en una sartén y espera a que esté todo perfectamente cocido.
- En un sartén aparte coloca los centro que retiramos de la calabacita con un poco de agua y sal.
- Cuando ya estén cocidos los centros de las calabacitas agregalo en la licuadora junto con el otro chile poblano sin semillas y sal al gusto.
Tip: puedes agregar yogurt natural para hacerlo más cremoso
- Una vez que esté bien licuado coloca de nuevo en el sartén a fuego lento para espesarlo
- Entierra un tenedor en las calabacitas rellenas para saber si ya están cocidas, cuando estén suaves retiralas del fuego.
- Sirve acompañado del guisado de la carne y bañado en la salsa.
Ingredientes
- 2 piezas chile poblano tostado
- 3 piezas calabacia (o zuccini)
- 450 gramos carne molida de res o pavo
- 3 cucharadas cebolla picada
- 1 diente ajo picado
- 2 cdas elote
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Con la ayuda de un pelapapas retira el centro de las calabacitas formando un cilindro, conserva los centros de las calabacitas en un recipiente aparte.
- Mezcla la carne con la cebolla, el ajo, 1 chile poblano picado en cuadritos, el elote y sal al gusto.
- Rellena las calabazas con la mezcla de carne.
- Coloca las calabacitas rellenas en una vaporera y pon a cocinar.
- Lo que sobró del relleno colócalo en una sartén y espera a que esté todo perfectamente cocido.
- En un sartén aparte coloca los centro que retiramos de la calabacita con un poco de agua y sal.
- Cuando ya estén cocidos los centros de las calabacitas agregalo en la licuadora junto con el otro chile poblano sin semillas y sal al gusto. Tip: puedes agregar yogurt natural para hacerlo más cremoso
- Una vez que esté bien licuado coloca de nuevo en el sartén a fuego lento para espesarlo
- Entierra un tenedor en las calabacitas rellenas para saber si ya están cocidas, cuando estén suaves retiralas del fuego.
- Sirve acompañado del guisado de la carne y bañado en la salsa.
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