Receta de Pastel de Carne Estilo Mexicano: Jugoso y Saludable
Last Updated on agosto 22, 2024 by Laura Muller
¿Buscas una receta deliciosa y saludable que puedas preparar tanto en el horno como en la airfryer? Hoy te traigo un pastel de carne molida al horno estilo mexicano, lleno de sabor y con verduras integradas para un toque extra de nutrición. ¡Ideal para cualquier ocasión!
Me encanta agregar verduras a esta receta para hacerla más saludable. Te voy a compartir instrucciones para que lo prepares en el horno o en ¡la air fryer! así es, puedes fácilmente hacer este pastel de carne en la air fryer.
Ingredientes para preparar pastel de carne con verduras
- ½ taza de zanahoria rallada
- ½ taza de calabacita rallada
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 libras o 1 kg de carne molida
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharada de mostaza
- ¼ taza de salsa catsúp
- 1 ½ cucharaditas de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
Ingredientes para glazeado o salsa
- 2 cucharadas de chipotle triturado
- ¼ taza de salsa de tomate
- 1 jalapeño
Preparación:
Paso 1: Preparar la mezcla
- Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, agrega la carne molida junto con la zanahoria, calabacita, cebolla, ajo, orégano, comino, sal, pimienta, mostaza y la mitad de la salsa ketchup. Reserva el resto de la ketchup y el jalapeño para el final. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Paso 2: Preparar para cocer
- Forma el pastel de carne: Coloca la mezcla en un molde o contenedor que pueda ser usado tanto en la airfryer como en el horno. Presiona ligeramente la mezcla en el contenedor para darle forma.
- Prepara el glaseado: Mezcla la salsa ketchup restante con el chile chipotle molido. Esparce esta mezcla sobre la parte superior del pastel de carne, creando un glaseado que le dará un sabor espectacular.
Paso 3: Cocción
- Airfryer: Precalienta tu airfryer a 365°F (160°C) durante unos 2-3 minutos. Luego, cubre el pastel de carne con papel aluminio y colócalo en la airfryer. Cocina durante 25 minutos.
- Horno: Si prefieres usar el horno, precaliéntalo a 365°F (160°C). Cocina el pastel de carne durante aproximadamente 1 hora.
Paso 4: Finalizar y servir
- Retirar el exceso de jugo: Una vez cocido, es posible que el pastel de carne libere jugo. Para eliminarlo, voltea cuidadosamente el pastel sobre un plato.
- Toque final: Para un extra de sabor, puedes agregar un poco más de ketchup por encima junto con rodajas de jalapeño. Cocina en la airfryer o en el horno durante 2-3 minutos adicionales para que todo se combine perfectamente.
Cómo hacer Pastel de Carne en la Air Fyer
Prácticamente cualquier receta se puede preparar en la air fryer, el secreto aquí es encontrar un molde que quepa dentro de ella, y la mejor parte es que el tiempo de cocción se reduce a la mitad! Prepara la receta de meatloaf y coloca el molde en la air fryer a 180c o 360f por 20 minutos cubierto con papel aluminio, retira el molde y quita el aluminio y dejalo cocinar por otros 5 minutos.
Retira del molde, agrega el glazeado y coloca de nuevo en la air fryer por un minutos o dos solo para sellar el glazeado y ermitir que las rebanadas de jalapeño se cocinen un poco.
¡Listo para disfrutar!
Este pastel de carne airfryer o al horno es perfecto para cualquier comida. Es jugoso, lleno de sabor, y tan fácil de preparar que te sorprenderás. Sirve con tus guarniciones favoritas y disfruta de una comida deliciosa y saludable.
Pastel de Carne con Queso
Si deseas puedes colocar sobre el glazeada un poco de queso y permitir en el horno que se derrita, también ¡queda delicioso!
Pastel de Carne
Equipment
- 1 Horno o Air Fryer
- 1 papel aluminio suficiente para cubrir tu molde para hornear
- 1 papel pergamino o encerado opcional, ayuda para mantener el glazeado y desmoldar fácilmente
- 1 molde para hornear
Ingredientes
- 1/2 tza zanahoria rallada
- 1/2 tza calabacita rallada
- 1/2 tza cebolla picada
- 1 cdta ajo picado
- 2 libras carne molida ó 1 kilogramo
- 1 cdta orégano
- 1/2 cdta comino
- 1 cda mostaza
- 1/2 tza catsúp
- 1 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta
- 2 cdas chile chipotle molido
- 1 pieza jalapeño opcional
Elaboración paso a paso
- Comience colocando en un recipiente 2 libras ó 1 kg de carne molida, zanahoria rallada y calabacín, agregue el ajo, la cebolla, la mostaza, el orégano, el comino, la mitad de la salsa catsúp, la sal y la cebolla.
- Mezclar todo junto.
- Coloque un poco de papel pergamino ó papel encerado en un recipiente apto para horno. El papel pergamino nos ayudará a mantener en su lugar el glaseado que cocinaremos junto con el pastel de carne, pero si no tienes a la mano no te preocupes,no se lo pongas.
- Mezclar el ketchup junto con el chipotle triturado y esparcir la mitad de la mezcla en el fondo del recipiente del horno.
- Encima de la salsa de tomate, coloque la mezcla de carne en el recipiente y cúbralo con papel de aluminio.
- Precalentar el horno a 360 f y horneé en 360f o 180 Celsius durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchilo pueda cerciorarse que la carne esta cocida.
- Retire el papel de aluminio y cocine por otros 10 minutos.
- Voltee el pastel de carne sobre un plato y luego agregue la otra mitad del glaseado de la mezcla de catsup y chipotle encima y decore con algunas rebanadas de jalapeño. Para las rodajas de jalapeño, deshazte de las semillas.
- Coloque el pastel de carne nuevamente en el horno durante un par de minutos solo para sellar el glaseado para que los jalapeños puedan asarse un poco.
- ¡Sirve con una deliciosa Ensalada de Ensalada Mexicana con vinagreta de Tajín y Espagueti Blanco!
Esta receta queda deliciosa y es muy fácil de preparar ¡Si tienes air fryer esta lista en 25 minutos!