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Pastel de Carne con Queso

Este delicioso pastel del carne queda jugoso y con un riquisimo toque extra que le da mi receta especial de glazeado de salsa catsúp y chipotle. Esta es una versión de meatloaf muy nutritiva con verduras y carne baja en grasa.

Pastel de carne
gray plate with rice and a slice of juicy meatloaf next to some pico de gallo

Me encanta agregar verduras a esta receta para hacerla más saludable. Te voy a compartir instrucciones para que lo prepares en el horno o en ¡la air fryer! así es, puedes fácilmente hacer este pastel de carne en la air fryer.

The best meatloaf ingredients

Ingredientes para preparar pastel de carne con verduras

  • ½ taza de zanahoria rallada
  • ½ taza de calabacita rallada
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 libras o 1 kg de carne molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharada de mostaza
  • ¼ taza de salsa catsúp
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
healthy meatloaf recipe
gray plate with rice and a slice of juicy meatloaf next to some pico de gallo

Ingredientes para glazeado o salsa

  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de chipotle triturado
  • 1 jalapeño
pastel de carne recipe

Cómo hacer un Pastel de Carne

  • Este pastel de carne de 2 libras ó 1 kg puede servir fácilmente hasta 9 personas. Es jugoso y muy delicioso.
  • Comience colocando en un recipiente 2 libras ó 1 kg de carne molida, zanahoria rallada y calabacín, agregue el ajo, la cebolla, la mostaza, el orégano, el comino, la mitad de la salsa catsúp, la sal y la cebolla.
  • Mezclar todo junto.
  • Coloque un poco de papel pergamino ó papel encerado en un recipiente apto para horno. El papel pergamino nos ayudará a mantener en su lugar el glaseado que cocinaremos junto con el pastel de carne, pero si no tienes a la mano no te preocupes,no se lo pongas.
  • Mezclar el ketchup junto con el chipotle triturado y esparcir la mitad de la mezcla en el fondo del recipiente del horno.
  • Encima de la salsa de tomate, coloque la mezcla de carne en el recipiente y cúbralo con papel de aluminio.
  • Precalentar el horno a 360 f y horneé en 360f o 180 Celsius durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchilo pueda cerciorarse que la carne esta cocida.
  • Retire el papel de aluminio y cocine por otros 10 minutos.
  • Voltee el pastel de carne sobre un plato y luego agregue la otra mitad del glaseado de la mezcla de catsup y chipotle encima y decore con algunas rebanadas de jalapeño. Para las rodajas de jalapeño, deshazte de las semillas.
  • Coloque el pastel de carne nuevamente en el horno durante un par de minutos solo para sellar el glaseado para que los jalapeños puedan asarse un poco.
  • ¡Sirve con una deliciosa Ensalada de Ensalada Mexicana con vinagreta de Tajín y Espagueti Blanco!
how to ulmol a meatloaf
Hand covering a mold with foil paper and cooking for 25 minutes the meatloaf. Unmolding pastel de carne

Cómo hacer Pastel de Carne en la Air Fyer

Prácticamente cualquier receta se puede preparar en la air fryer, el secreto aquí es encontrar un molde que quepa dentro de ella, y la mejor parte es que el tiempo de cocción se reduce a la mitad! Prepara la receta de meatloaf y coloca el molde en la air fryer a 180c o 360f por 20 minutos cubierto con papel aluminio, retira el molde y quita el aluminio y dejalo cocinar por otros 5 minutos.

Retira del molde, agrega el glazeado y coloca de nuevo en la air fryer por un minutos o dos solo para sellar el glazeado y ermitir que las rebanadas de jalapeño se cocinen un poco.

como hacer pastel de carne
Pastel de carne siendo desmoldado para servir

Pastel de Carne con Queso

Si deseas puedes colocar sobre el glazeada un poco de queso y permitir en el horno que se derrita, también ¡queda delicioso!

pastel de carne
meat  loaf in the aire fryer recipe

Pastel de carne

Pastel de Carne

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Plato: Platillo Principal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 9 personas
Calorías: 1kcal

Equipment

  • 1 Horno o Air Fryer
  • 1 papel aluminio suficiente para cubrir tu molde para hornear
  • 1 papel pergamino o encerado opcional, ayuda para mantener el glazeado y desmoldar fácilmente
  • 1 molde para hornear

Ingredientes

  • 1/2 tza zanahoria rallada
  • 1/2 tza calabacita rallada
  • 1/2 tza cebolla picada
  • 1 cdta ajo picado
  • 2 libras carne molida ó 1 kilogramo
  • 1 cdta orégano
  • 1/2 cdta comino
  • 1 cda mostaza
  • 1/2 tza catsúp
  • 1 1/2 cdta sal
  • 1/4 cdta pimienta
  • 2 cdas chile chipotle molido
  • 1 pieza jalapeño opcional

Elaboración paso a paso

  • Comience colocando en un recipiente 2 libras ó 1 kg de carne molida, zanahoria rallada y calabacín, agregue el ajo, la cebolla, la mostaza, el orégano, el comino, la mitad de la salsa catsúp, la sal y la cebolla.
  • Mezclar todo junto.
  • Coloque un poco de papel pergamino ó papel encerado en un recipiente apto para horno. El papel pergamino nos ayudará a mantener en su lugar el glaseado que cocinaremos junto con el pastel de carne, pero si no tienes a la mano no te preocupes,no se lo pongas.
  • Mezclar el ketchup junto con el chipotle triturado y esparcir la mitad de la mezcla en el fondo del recipiente del horno.
  • Encima de la salsa de tomate, coloque la mezcla de carne en el recipiente y cúbralo con papel de aluminio.
  • Precalentar el horno a 360 f y horneé en 360f o 180 Celsius durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchilo pueda cerciorarse que la carne esta cocida.
  • Retire el papel de aluminio y cocine por otros 10 minutos.
  • Voltee el pastel de carne sobre un plato y luego agregue la otra mitad del glaseado de la mezcla de catsup y chipotle encima y decore con algunas rebanadas de jalapeño. Para las rodajas de jalapeño, deshazte de las semillas.
  • Coloque el pastel de carne nuevamente en el horno durante un par de minutos solo para sellar el glaseado para que los jalapeños puedan asarse un poco.
  • ¡Sirve con una deliciosa Ensalada de Ensalada Mexicana con vinagreta de Tajín y Espagueti Blanco!

Video

Notas

El chile chipotle es un chile originario de México, si no encuentras en tu país agrega a la catsup una cucharada de salsa de soya y 1 cdta de salsa inglesa y queda de igual forma deliciosa.

Nutrition

Calorías: 1kcal | Carbohidratos: 0.2g | Proteina: 0.1g | Grasa: 0.04g | Grasa saturada: 0.01g | Grasa polinsaturada: 0.01g | Grasa monosaturada: 0.02g | Grasa Transgénica: 0.001g | Colesterol: 0.1mg | Sodio: 71mg | Potasio: 5mg | Fibra: 0.1g | Azúcar: 0.03g | Vitamina A: 14IU | Vitamina C: 0.2mg | Calcio: 3mg | Hierro: 0.1mg

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