Caldo de camarón, fácil de preparar, delicioso y saludable. Esta receta de caldo de camarón es muy sencilla de preparar y tiene un sabor único, además grandes propiedades nutritivas. ¿Sabías que el camarón es una fuente importante de selenio? Este mineral lo absorbe el cuerpo fácilmente y te protege de enfermedades como diabetes te ayuda a combatir el estrés.
CALDO DE CAMARÓN EN VERSIÓN SALUDABLE
Porciones: 2
Preparación:25 min.
El Caldo de Camarón es una deliciosa para todos aquellas personas que les gustan mucho los mariscos. Puede ser ofrecida a los invitados como caldo en la comida principal o como aperitivo en porciones pequeñas como un vaso o tazón pequeño. La ventaja es que contiene varios ingredientes saludables para nuestro organismo por la rica combinación del marisco con verduras frescas, que nos aportan grandes cantidades de vitaminas.
El camarón seco nos aporta antioxidantes como la astaxantina que previene enfermedades como el cáncer. También, es una alta fuente de vitamina D que nos ayuda absorber el calcio, esencial para mantener unos dientes y huesos fuertes.
El camarón fresco es una buena fuente de vitamina B12, importante para el funcionamiento apropiado del cerebro; y es esencial para la formación y maduración de las células sanguíneas.
Otro aspecto importante mencionar es que nos ayuda a aliviar los problemas de coagulación de la sangre. Asimismo, ayuda a prevenir el desarrollo de la artritis reumatoide, disminuir el crecimiento de tumores cancerosos, y evitar enfermedad degenerativas como el Alzheimer.
Recuerda que el camarón es uno de los alimentos con alto contenido de sodio y colesterol. Lo que les recomiendo ess saber medir las cantidades y porciones de cada alimento.
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CALDO DE CAMARÓN SALUDABLE
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Ingredientes
- 1 taza chayote o papa- pelado y picado en cubos
- 1 taza zanahoria pelada y cortada en cubos
- ½ pieza cebolla picada
- 3 diente ajo picado
- 100 grs Chile guajillo
- 2 litros agua
- 1 rama Cilantro
- 250 grs camarón ó 1.5 libras, fresco
- ¼ taza camarón seco
- 1 rama apio picada
- 2 piezas jitomates
- 2 hojas Laurel
- ½ cucharadita comino
- 1 pizca orégano
Elaboración paso a paso
- Pon a hervir los camarones secos junto con el ajo, el comino y las cebollas por 10 minutos, agrega al final el chile guajillo para que se remoje.
- Licúa bien todos los ingredientes y cuela
- En ese caldo, pon a hervir los camarones junto con el apio, la zanahoria y el chayote o la papa.
- Agrega el orégano y las hojas de laurel
- Deja hervir hasta que se cocine todo y sirve. Yo utilizo chayote o guisquil en mis recetas para no utilizar la papa pues no ayuda para bajar de peso, es un carbohidrato que nos complica un poco la vida a quienes estamos a dieta o quienes tienen diabetes. Si no tienes este problema la puedes usar libremente.
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Rosa dice
Gracias muy sencillas sus recetas y completas, pone todos los ingredientes al elaborar la receta