Tarta de espinacas con queso
Este platillo de Tarta de Espinacas con Queso es lo primero que pido al llegar a un restaurante griego. El nombre original de este platillo es Spanakopita. Es un Pay de espinacas con masa de phyllo que queda crujiente y delgada, similar al hojaldre. El relleno de este pie es cremoso con un toque un poco cítrico que le da el queso feta como lo distingue la comida griega. También se le conoce como tarta de espinacas con queso riccota.
La tarta de espinacas con huevo es fácil de preparar y definitivamente se convertirá en uno de tus placeres favoritos. Te voy a dar varias opciones de ingredientes para que lo puedas preparar en el país en donde vivas. La verdad es que yo no conocía la masa phyllo hasta que probe la comida griega pero hay otras opciones de masas que puedes utilizar para hacer este pay de espinacas.
INGREDIENTES PARA TARTA DE ESPINACAS
- 8 tazas de espinacas
- 1 taza de requesón, ricotta o 1 paquete de queso crema
- 1 tza de queso feta
- 1/2 de taza de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cdta de ajo picado
- 1 cdta de pimienta molida
- 2 cdta de eneldo
- 5 huevos
- Phyllo Dough, masa preparada para pie o pasta de hojaldre
SUSTITUTOS DE INGREDIENTES PARA PREPARAR SPANAKOPITA
La masa para tarta de espinacas estilo Spanakopita es la masa de hojaldre o phyllo dough. La verdad es que el relleno de esta tarta de espinacas es tan delicioso que puedes comprar una de esas masas preparadas para pie de Pillsbury y va a quedar riquísimo.
Para el queso definitivamente si necesitas el queso feta, es lo que le da la mayor parte del sabor. Para complementar se utiliza queso ricotta, pero sí vives en México puede utilizar sin ningún problema requesón. Yo no tenía así que lo preparé con queso crema y quedo fantástico pero la verdad es mucha engordadera. Hubiera preferido un requesón o ricotta bajo en grasa.
CÓMO PREPARAR PASO A PASO PAY DE ESPINACAS CON QUESO Y HUEVO
- Coloca las espinacas a cocinar en un poco de agua. Muy poca agua, como 1 dedo de agua en la olla y a fuego medio bajo tapa y dejalas cocinar.
- Bate los huevos
- En un recipiente mezcla los huevos con la cebolla, la pimienta, sal, ajo, el queso feta y requesón o ricotta, eneldo y 1/4 de taza del aceite de oliva (si utilizas queso crema para esta receta, cuando drenes el agua de las espinacas aprovecha que están calientes para derretir ahí el queso crema y depués mezclar eso con el resto de los ingredientes)
- Deja que las espinacas se enfríen un poco ya cuando estén cocidas. Retira el agua que tenga en caso de tener y después mezcla con el resto de los ingredientes.
- Instrucciones con Phyllo Dough hoja por hoja sobre el molde para pay. Tras cada capa rocía la hoja con un poco de aceite de oliva con una brocha o puedes utilizar aceite en spray. Coloca unas seis capas de phyllo dough. En los lados coloca hojas de phyllo que puedas corrugar un poco con tus manos como lo muestra la foto y barniza con el aceite. Rellena con la mezcla de espinacas y repite el proceso de capa tras capa de masa de phyllo en la parte superior. Una vez listo es necesario que cortes en rebanadas antes de meter al horno. Una vez horneado la masa de phyllo se despedezará si intentas cortar ya horneado.
- Si estas utilizando masa para pay solo coloca un poco de aceite de oliva sobre la base para que no se pegue y rellena con la mezcla de las espinacas.
- Coloca el pay en el horno a 360f durante 45 minutos. Ve revisando que la masa tome un tono dorado y con un cuchillo puedes verificar que este listo cuando no salga ya líquido.
RECETAS PARA REUNIONES
Esta receta es para lucirte en cualquier reunión. Es una verdadero manjar. El queso feta le da un toquesito cítrico maravilloso y el crujir de la masa a cada mordida es una canción de amor. Esta receta de pie de espinacas la puedes comer tanto fría como caliente. A mí me gusta acompañar con una ensalada de arugula con baby spinach y cherry tomatoes con un aderezo balsámico.
¿Ya viste mi receta de aderezo balsamico?
Tarta de espinacas con queso
Ingredientes
- 8 tazas de espinacas
- 1 taza de requesón o ricotta o queso crema
- 1 taza de queso feta
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cdta de ajo picado
- 1 cdta de pimienta molida
- 2 cdtas de eneldo
- 5 huevos
- Phyllo Dough masa para pay o pasta de hojaldre
Elaboración paso a paso
- Coloca las espinacas a cocinar en un poco de agua. Muy poca agua, como 1 dedo de agua en la olla y a fuego medio bajo tapa y dejalas cocinar.
- Bate los huevos
- En un recipiente mezcla los huevos con la cebolla, la pimienta, sal, ajo, el queso feta y requesón o ricotta, eneldo y 1/4 de taza del aceite de oliva (si utilizas queso crema para esta receta, cuando drenes el agua de las espinacas aprovecha que están calientes para derretir ahí el queso crema y depués mezclar eso con el resto de los ingredientes)
- Deja que las espinacas se enfríen un poco ya cuando estén cocidas. Retira el agua que tenga en caso de tener y después mezcla con el resto de los ingredientes.
- Instrucciones con Phyllo Dough hoja por hoja sobre el molde para pay. Tras cada capa rocía la hoja con un poco de aceite de oliva con una brocha o puedes utilizar aceite en spray. Coloca unas seis capas de phyllo dough. En los lados coloca hojas de phyllo que puedas corrugar un poco con tus manos como lo muestra la foto y barniza con el aceite. Rellena con la mezcla de espinacas y repite el proceso de capa tras capa de masa de phyllo en la parte superior. Una vez listo es necesario que cortes en rebanadas antes de meter al horno. Una vez horneado la masa de phyllo se despedezará si intentas cortar ya horneado.
- Si estas utilizando masa para pay solo coloca un poco de aceite de oliva sobre la base para que no se pegue y rellena con la mezcla de las espinacas.
- Coloca el pay en el horno a 360f durante 45 minutos. Ve revisando que la masa tome un tono dorado y con un cuchillo puedes verificar que este listo cuando no salga ya líquido.
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