EQUIVALENCIA DE GRADOS EN HORNO CON NÚMEROS

¿Tienes un horno que tiene números del 1 al 5 pero no tienes idea de a cuantos centígrados o farenheit equivalen? no te preocupes, hoy te enseño algunos secretos para conocer la equivalencia de grados en hornos con número además de compartirte a que temperatura debes de estar horneando desde repostería a pavo. También te comparto una sencilla tabla de equivalencias de grados centígrados, y fahrenheit en número para todo tipo de hornos.

Equivalencia de temperatura del horno entre número y grados de temperatura.

Si tu horno en la perilla tiene un número en lugar de grados centígrados, Celsius o Fahrenheit estos son sus equivalentes. La mayoría de los hornos convencionales sólo llegan a 220º C ó 400 grados fahrenheit por lo que sólo tienen 5 números.

Encontrar el punto óptimo: temperaturas ideales para hornear pasteles

Cuando se trata de hornear pasteles, encontrar la temperatura ideal es fundamental. Demasiado alto y el pastel se quemará por fuera y quedará crudo por dentro. Si es demasiado bajo, tardará una eternidad en hornearse, lo que dará como resultado una textura seca y densa. Entonces, ¿cuál es el punto óptimo para las temperaturas de horneado de pasteles?


La temperatura ideal para hornear pasteles suele ser de unos 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Esta temperatura permite que el pastel se cocine de manera uniforme y logre una corteza dorada mientras mantiene un interior húmedo y tierno. Sin embargo, es importante tener en cuenta que cada horno es diferente, por lo que es posible que tengas que hacer pequeños ajustes según tu electrodoméstico específico.

Si tienes un horno profesionales:

Si en casa o en el trabajo te encuentras con un horno profesional es muy posible que la perilla del horno llegue a marcar hasta el número 10 lo que significa que tu horno puede alcanzar temperaturas tan altas como los 30 grados celsius o los

6240º C
7260º C
8280º C
9300º C
10320º C
Equivalencia de grados horno profesional

Para hornos Europeos se usa algo que llaman «gas mark» (Reino Unido y Francia) y funciona de la siguiente manera:

275°F140°C gas mark 1
300°F150°Cgas mark 2
325°F 165°C gas mark 3
350°F180°C gas mark 4
375°F 190°Cgas mark 5
400°F 200°Cgas mark 6
425°F220°C gas mark 7
450°F 230°C gas mark 8
475°F 240°Cgas mark 9
Equivalencia de grados horno Europeo

¿Qué temperatura del horno debo de usar?

De 120 a 150°

Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior, mantiene su color. Merengues, soufflés, mousses, etc.

De 120 a 150º

Horno a temperatura suave-moderada. Después de 5 minutos, el papel blanco se vuelve amarillo pálido.
Bizcochos genovesa y otros bizcochos esponjosos, y masas quebradas.

De 150 a 200º

Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en pocos segundos. Pastelitos y pastas, petits fours, y masa de los petits choux.

De 200 a 250º

Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrón claro. Pasta quebrada, y tartas de masa compactas.

De 250 a 300º

Horno a temperatura caliente-muy caliente. El papel se vuelve marrón oscuro y ennegrece. Masas de levadura (para brioches, suizos…), y hojaldre.

Dominando el arte: ajustar la configuración del horno para obtener resultados perfectos

Ahora que conoce el rango de temperatura ideal para hornear pasteles, veamos cómo ajustar la configuración del horno para obtener resultados perfectos. Un problema común al que se enfrentan muchos panaderos es la distribución desigual del calor dentro de sus hornos. Esto puede provocar que los pasteles queden demasiado cocidos por un lado y poco cocidos por el otro.


Para superar este desafío, puedes intentar rotar el pastel a la mitad del proceso de horneado. Esto asegura que todos los lados del pastel reciban la misma exposición al calor, lo que resulta en un horneado más uniforme. Además, si nota que su horno tiende a calentarse o enfriarse en comparación con la temperatura establecida, considere invertir en un termómetro de horno para medir con precisión su temperatura interna.

Los conceptos básicos de las temperaturas del horno (Grados fahrenheit o Grados Centígrados)

Comprender las temperaturas del horno es esencial para hornear con éxito. La mayoría de los hornos tienen varias configuraciones de temperatura que van desde «tibia» o «baja» hasta «asar» o «alta». Cada ajuste corresponde a un rango de grados específico:

Importancia de precalentar tu horno

Precalentar el horno es un paso crucial para hornear. Permite que el horno alcance la temperatura deseada antes de colocar la masa del pastel dentro. Sin precalentar, el tiempo de horneado y los resultados pueden ser inconsistentes.


Cuando precalientas el horno, garantizas que el pastel comience a hornearse a la temperatura correcta desde el momento en que ingresa al horno. Esto ayuda a lograr una cocción uniforme y evita posibles problemas con pasteles poco cocidos o demasiado cocidos.

¿Qué Temperatura Debo Usar?

Desde un horno suave para merengues hasta uno muy caliente para hojaldres, aquí tienes algunas pautas útiles:

  • 100-120°C: Merengues, soufflés.
  • 120-150°C: Bizcochos esponjosos.
  • 150-200°C: Pastelitos y masas.
  • 200-250°C: Tartas y masas compactas.
  • 250-300°C: Masas de levadura y hojaldres.




Al comprender y dominar las temperaturas del horno, puede mejorar sus habilidades para hornear y lograr resultados consistentes y deliciosos en todo momento. Recuerde precalentar su horno, hacer los ajustes necesarios según su electrodoméstico específico y seguir las pautas de temperatura para los diferentes tipos de productos horneados. Con práctica y precisión, pronto se convertirá en un maestro de la repostería capaz de crear delicias deliciosas que impresionaran a familiares y amigos.

8 comentarios

  1. Compre una estufa Koblenz modelo Sorrento y no me percate de que el horno,únicamente tiene hasta 250 grados y uso el horno a mucha más temperatura ya que hago pierna ypavo en navidad y hago muchas más cosas a temperaturas más altas.
    Cómo aumentar el grado de calor mi estufa o me deshago de ella muy bonita pero no me funciona

    1. Hola Elvira, si tu estufa solo llega a 250 grados entonces es una estufa en grados Centígrados (°C) eso es la temperatura normal de un horno, por ejemplo el pavo es a 180°C. Puedes preparar todas tus recetas sin ningún problema, sólo tienes que convertir los grados. Saludos!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *