Olvídate del pastel de carne tradicional, con esta receta sorprenderás a todos. Este pastel de carne saludable está repleto de vegetales y carne magra de res para que puedas comer un gran pedazo sin remordimiento. La salsa de chipotle con cátsup le da un delicioso toque mexicano que hace de esta receta algo elegante y delicioso, digno de recordar.
Pastel de carne con queso y chipotle
Porciones: 8 
Tiempo de preparación: 45 minutos
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Pastel de carne
2 calabacitas ralladas
2 zanahorias ralladas
2.2 libras o 1 kg de carne magra molida de res
5 cdas de cebolla
1 rama de apio picado
1 chayote
2 cdas de cilantro picado
1 cda de mostaza
1 cda de orégano
1 cdta de pimienta negra molida
½ cdta de comino
¾ taza de catsup
1 chile chipotle
1 cda de salsa soya
1 cda de salsa inglesa
Queso tipo manchego, chihuahua o mozarella
1.Precalentar el horno a 350f o 180c.
2.Mezclar en un recipiente la calabacita, el chayote y la zanahoria rallada. Agregar 1 cdta de sal y mezclar de nuevo. Poner en un colador. La sal nos ayudará a que los vegetales suelten el exceso de agua y el drenar esta agua hará que la cocción sea un poco mas rápida.
3.Mezclar la carne con la mostaza, el ajo, la pimienta, el comino, la salsa inglesa y la salsa de soya. Agregar ½ cdta de sal.
4.Una vez que se hayan dejado drenar los vegetales por lo menos 10 minutos ponlos sobre una servilleta de papel absorbente y aplasta un poco para acabar de retirar el exceso de agua.
5.Agrega los vegetales a la carne junto con la cebolla, el apio y el ajo. Mezcla bien.
6.Coloca en la licuadora la salsa ketchup con el chipotle y mezcla hasta que el chipotle de desbarate completamente.
7.Coloca la mezcla de carne con los vegetales en un recipiente para hornear. No te preocupes por ponerle grasa, la carne y los vegetales soltaran la grasa y agua suficiente como para que o se te pegue a la hora de hornear.
8.Baña la carne con la mezcla de catsup y chipotle y distribuye sobre todo tu pastel de carne.
9.Cubre con papel aluminio y mete al horno. Deja cocinando por alrededor de 40 minutos y abre para ver si está listo. Puedes introducir un cuchillo para darte cuenta de que ya está cocinado.
10.Retira del horno y agrega un poco de queso rallado y pon en el gratinador un par de minutos o en el mismo horno solo para que se derrita.
11.Decora con hojas de cilantro picado sobre el queso.
12.¡Listo! Acompáñalo con una rica ensalada de verduras y un caldito de brócoli.
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