Este delicioso pastel del carne queda jugoso y con un riquisimo toque extra que le da mi receta especial de glazeado de salsa catsúp y chipotle. Esta es una versión de meatloaf muy nutritiva con verduras y carne baja en grasa.
Me encanta agregar verduras a esta receta para hacerla más saludable. Te voy a compartir instrucciones para que lo prepares en el horno o en ¡la air fryer! así es, puedes fácilmente hacer este pastel de carne en la air fryer.
Ingredientes para preparar pastel de carne con verduras
- ½ taza de zanahoria rallada
- ½ taza de calabacita rallada
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 libras o 1 kg de carne molida
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharada de mostaza
- ¼ taza de salsa catsúp
- 1 ½ cucharaditas de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
Ingredientes para glazeado o salsa
- ¼ taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de chipotle triturado
- 1 jalapeño
Cómo hacer un Pastel de Carne
- Este pastel de carne de 2 libras ó 1 kg puede servir fácilmente hasta 9 personas. Es jugoso y muy delicioso.
- Comience colocando en un recipiente 2 libras ó 1 kg de carne molida, zanahoria rallada y calabacín, agregue el ajo, la cebolla, la mostaza, el orégano, el comino, la mitad de la salsa catsúp, la sal y la cebolla.
- Mezclar todo junto.
- Coloque un poco de papel pergamino ó papel encerado en un recipiente apto para horno. El papel pergamino nos ayudará a mantener en su lugar el glaseado que cocinaremos junto con el pastel de carne, pero si no tienes a la mano no te preocupes,no se lo pongas.
- Mezclar el ketchup junto con el chipotle triturado y esparcir la mitad de la mezcla en el fondo del recipiente del horno.
- Encima de la salsa de tomate, coloque la mezcla de carne en el recipiente y cúbralo con papel de aluminio.
- Precalentar el horno a 360 f y horneé en 360f o 180 Celsius durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchilo pueda cerciorarse que la carne esta cocida.
- Retire el papel de aluminio y cocine por otros 10 minutos.
- Voltee el pastel de carne sobre un plato y luego agregue la otra mitad del glaseado de la mezcla de catsup y chipotle encima y decore con algunas rebanadas de jalapeño. Para las rodajas de jalapeño, deshazte de las semillas.
- Coloque el pastel de carne nuevamente en el horno durante un par de minutos solo para sellar el glaseado para que los jalapeños puedan asarse un poco.
- ¡Sirve con una deliciosa Ensalada de Ensalada Mexicana con vinagreta de Tajín y Espagueti Blanco!
Cómo hacer Pastel de Carne en la Air Fyer
Prácticamente cualquier receta se puede preparar en la air fryer, el secreto aquí es encontrar un molde que quepa dentro de ella, y la mejor parte es que el tiempo de cocción se reduce a la mitad! Prepara la receta de meatloaf y coloca el molde en la air fryer a 180c o 360f por 20 minutos cubierto con papel aluminio, retira el molde y quita el aluminio y dejalo cocinar por otros 5 minutos.
Retira del molde, agrega el glazeado y coloca de nuevo en la air fryer por un minutos o dos solo para sellar el glazeado y ermitir que las rebanadas de jalapeño se cocinen un poco.
El pastel de carne se debe hornear por al rededor de 50 minutos en un horno convencional a 180c ó 360f. Recomiendo que se cubra con papel aluminio para que su cocción se más rápida por 40 minutos y después terminar de cocinar los últimos 10 minutos sin el aluminio.
Yo procuro comprar carne molida orgánica 90/10 que es la que contiene menor cantidad de grasa. Puedes optar por opciones más económicas al comprar carne 80/20 ó 70/30 el primer número señala la cantidad de carne y el siguiente la cantidad de grasa que contiene la carne molida.
Pastel de Carne con Queso
Si deseas puedes colocar sobre el glazeada un poco de queso y permitir en el horno que se derrita, también ¡queda delicioso!
Equipment
- 1 Horno o Air Fryer
- 1 papel aluminio suficiente para cubrir tu molde para hornear
- 1 papel pergamino o encerado opcional, ayuda para mantener el glazeado y desmoldar fácilmente
- 1 molde para hornear
Ingredientes
- ½ tza zanahoria rallada
- ½ tza calabacita rallada
- ½ tza cebolla picada
- 1 cdta ajo picado
- 2 libras carne molida ó 1 kilogramo
- 1 cdta orégano
- ½ cdta comino
- 1 cda mostaza
- ½ tza catsúp
- 1 ½ cdta sal
- ¼ cdta pimienta
- 2 cdas chile chipotle molido
- 1 pieza jalapeño opcional
Elaboración paso a paso
- Comience colocando en un recipiente 2 libras ó 1 kg de carne molida, zanahoria rallada y calabacín, agregue el ajo, la cebolla, la mostaza, el orégano, el comino, la mitad de la salsa catsúp, la sal y la cebolla.
- Mezclar todo junto.
- Coloque un poco de papel pergamino ó papel encerado en un recipiente apto para horno. El papel pergamino nos ayudará a mantener en su lugar el glaseado que cocinaremos junto con el pastel de carne, pero si no tienes a la mano no te preocupes,no se lo pongas.
- Mezclar el ketchup junto con el chipotle triturado y esparcir la mitad de la mezcla en el fondo del recipiente del horno.
- Encima de la salsa de tomate, coloque la mezcla de carne en el recipiente y cúbralo con papel de aluminio.
- Precalentar el horno a 360 f y horneé en 360f o 180 Celsius durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchilo pueda cerciorarse que la carne esta cocida.
- Retire el papel de aluminio y cocine por otros 10 minutos.
- Voltee el pastel de carne sobre un plato y luego agregue la otra mitad del glaseado de la mezcla de catsup y chipotle encima y decore con algunas rebanadas de jalapeño. Para las rodajas de jalapeño, deshazte de las semillas.
- Coloque el pastel de carne nuevamente en el horno durante un par de minutos solo para sellar el glaseado para que los jalapeños puedan asarse un poco.
- ¡Sirve con una deliciosa Ensalada de Ensalada Mexicana con vinagreta de Tajín y Espagueti Blanco!
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Notas
Nutrition
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Laura Muller dice
Esta receta queda deliciosa y es muy fácil de preparar ¡Si tienes air fryer esta lista en 25 minutos!