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Burritos de Guisado de Res

Los burritos son un platillo originario de México, específicamente de la región norte del país, con fuertes raíces en estados como Chihuahua y Sonora. Aunque hoy en día son populares en todo el mundo, es importante destacar su autenticidad y riqueza culinaria mexicana.

Se cree que los burritos tienen su origen en el norte de México, con una presencia destacada en las ciudades fronterizas como Ciudad Juárez y Chihuahua.

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Con que acompañar un burrito?

Los burritos suelen acompañarse con una variedad de salsas, como la salsa verde, salsa roja, guacamole o crema agria.

Ingredientes frescos como lechuga, tomate, cebolla y aguacate son comunes para agregar texturas y sabores adicionales.

En resumen, los burritos son una deliciosa expresión de la riqueza gastronómica mexicana, y su versatilidad permite que cada región y persona le dé su toque único.

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Ingredientes:

  • 300 gramos de carne de res, preferiblemente cortada en cuadritos
  • 300 gramos de tomates verdes (aproximadamente 6 tomates)
  • 1 trozo de chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Tortillas de harina
  • Frijoles refritos (opcional, para untar en las tortillas)
  • Guarniciones opcionales: queso rallado, crema, salsa, aguacate, lechuga

Instrucciones paso a paso:

  • Paso 1: En una sartén con un poco de agua y sal, cocina la carne de res hasta que esté bien dorada y cocida. Para un auténtico toque chihuahuense, puedes utilizar cortes magros de carne y eliminar cualquier exceso de grasa.
  • Paso 2: Mientras se cocina la carne, prepara la salsa verde. Licúa los tomates verdes cocidos, el chile, el ajo, una taza de agua y sal al gusto. Si buscas un toque más tradicional, puedes probar moler los ingredientes en un molcajete.
  • Paso 3: Agrega la salsa a la carne cocida y mezcla bien. Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla esté bien sazonada y los sabores se mezclen, permitiendo que la carne absorba los deliciosos sabores de la salsa.
  • Paso 4: Calienta las tortillas de harina en un comal o sartén hasta que estén ligeramente doradas. Si deseas una variante más sustanciosa, puedes untar una capa de frijoles refritos en cada tortilla antes de agregar el guisado.
  • Paso 5: Coloca una generosa porción del guisado de res en el centro de cada tortilla.
  • Paso 6: Personaliza tus burritos con guarniciones frescas y deliciosas como queso rallado, crema, salsa, aguacate y lechuga. 
  • Paso 7: Enrolla las tortillas cuidadosamente para formar los burritos, asegurándose de cerrar bien los extremos para evitar que se derrame el relleno.

¡Listo para disfrutar de unos auténticos burritos de guisado de res en salsa de tomate verde al estilo Chihuahua! 

La popularidad de los burritos ha trascendido las fronteras de México y se ha convertido en un plato muy apreciado en todo el mundo. En lugares como los Estados Unidos, los burritos han evolucionado y se han adaptado a diferentes gustos y preferencias culinarias.

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Burritos de Guisado de Res

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Tiempo total: 35 minutos
Calorías: 491kcal
Autor: Laura Muller

Equipment

  • 1 sartén

Ingredientes

  • 300 Grs Carne de Res (de preferencia picanda en cuadritos)
  • 300 Grs Tomates Verdes (Aproximadamente 6 Tomates)
  • 1 Trozo Chile Serrano
  • 1 Diente De Ajo
  • Tortillas de Harina
  • Sal al gusto
  • Frijoles refritos (Opcional como complemento)

Elaboración paso a paso

  •  En una sartén con un poco de agua y sal, cocina 300Grs de carne de res hasta que esté bien dorada y cocida.
  • Mientras se cocina la carne, prepara la salsa verde. Licúa 300 Grs ( o 6 piezas ) de tomates verdes cocidos, 1 Trozo de chile Serrano , 1 Diente de ajo, una taza de agua y sal al gusto. Si buscas un toque más tradicional, puedes probar moler los ingredientes en un molcajete.
  • Agrega la salsa a la carne cocida y mezcla bien. Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla esté bien sazonada y los sabores se mezclen, permitiendo que la carne absorba los deliciosos sabores de la salsa.
  • Calienta las tortillas de harina en un comal o sartén hasta que estén ligeramente doradas. Si deseas una variante más sustanciosa, puedes untar una capa de frijoles refritos en cada tortilla antes de agregar el guisado.
  • Coloca una generosa porción del guisado de res en el centro de cada tortilla.
  • Personaliza tus burritos con guarniciones de tu preferencia, como queso rallado, crema, salsa, aguacate y lechuga. Luego enrolla las tortillas cuidadosamente para formar los burritos, asegurándose de cerrar bien los extremos para evitar que se derrame el relleno.

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Nutrition

Calorías: 491kcal | Carbohidratos: 16g | Proteina: 70g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 6g | Colesterol: 186mg | Sodio: 207mg | Potasio: 1642mg | Fibra: 3g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 1935IU | Vitamina C: 71mg | Calcio: 98mg | Hierro: 8mg

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