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Me fascinan las papas, ya sea horneadas, fritas, hervidas, en puré, en caldo de pollo. En todas sus formas las papas son uno de mis alimentos preferidos. Esta receta de papas al horno saludables me encanta por qué le vamos a agregar mucho sabor de una forma muy sencilla y mexicana ¿has probado las papas fritas con sabor a serrano? bueno pues haremos algo similar pero con papas horneadas. Esta receta de papas al horno es perfecta como guarnición para la pavo en navidad o Thanksgiving o para un rico pollo adobado o acompañando un filete de pescado.
Cómo hacer papas al horno
Hay diferentes técnicas para preparar papas al horno, a mi me gusta darles una pre cocida en una olla antes de meterlas al horno, esto te adelanta mucho el tiempo de cocción de las papas. Esta receta la vamos a preparar marinando y cocinando las papas antes de meterlas al horno. Básicamente solo las meteremos al horno para darles este toque de papas doradas por fuera y que se mantengan suaves por dentro. Otra forma de hacerlas es marinandolas y colocándolas en el horno cubiertas en papel aluminio. Solo que de esa forma tarda mucho más el tiempo de cocción
INGREDIENTES PARA PREPARAR PAPAS AL HORNO SALUDABLES
- 5 piezas papa peladas o 1 kilogramo de papas
- 1 cucharadita de sal
- 5 ramas perejil
- 3 piezas chile serrano
- ½ taza de jugo de limón
- 1 barra de mantequilla
PAPAS AL HORNO RECETA PASO A PASO
- Corta las papas en rodajas de un poco menos de 1 centimetro de ancho
- Hervir las papas cortadas por 7 minutos.
- Retira el agua
- Coloca de nuevo en la olla
- Derrite la barra de mantequilla
- Licúa el jugo de limón con los chiles serranos, la mantequilla y 1 cucharadita de sal.
- Pasa la mezcla de serrano con limón por un cedazo.
- Coloca la mezcla de serrano, mantequilla y limón con las papas , mezcla y deja que las papas se cocinen en el jugo por unos 5 minutos.
- Separa las papas en una charola.
- Coloca en el gratinador la charola del horno por unos 3 minutos.
- Vigila para que no se vayan a quemar.
- Esparce perejil cortado finamente para decorar y dar mas sabor
TIPS PARA LAS MEJORES PAPAS AL HORNO CON MANTEQUILLA
Durante los años he ido perfeccionando la receta a como aparece en el vídeo. Te recomiendo preparar la mezcla del serrano con una media taza de limón en lugar de la taza y un cuarto que menciona en el vídeo. Para mi gusto quedan mejor menos acidas, la cantidad de media taza hacer el trabajo perfecto para un gran sabor.
¿SON LAS PAPAS AL HORNO UN ALIMENTO SALUDABLE?
- Las papas han sido tremendamente satanizadas por su alto contenido en carbohidratos. Cuando comienzas una dieta lo primero que te quitan son las papas. Debemos recordar que gracias a los cultivos de papas Europa sobrevivió varias de las grandes hambrunas, además de que es un alimento diario en la alimentación en varios países como Alemania, Polonia y aquí en América Latina, Brasil, Cuba y en la mayorìa los países caribeños recurren mucho tanto a la papa como a la tapioca.
- Las papas deben consumirse en moderación en especial por personas con diabetes o sobre peso, sin embargo aportan una buena cantidad de proteína, magnesio, hierro, vitamina C, potasio, fósforo entre otros minerales.
- Las papas son un alimento saludable comiéndose en moderación y como una guarnición para acompañar tus comidas
Déjame tus comentarios y cuéntame como te salieron estas deliciosas y fáciles papas al horno.
La manera en que lo lograremos es con un toque mexicano: el Chile Serrano, que le darán mucho sabor. Por lo que estas papas son la guarnición perfecta para el Pavo en Navidad, el pescado, la carne o el pollo en cualquier momento del año.
Ahora bien, con respecto a la papa, sabemos que sí tiene carbohidratos. Lo cual no es malo si se consume con medida, ya que nos ayuda a tener energía y reducen el colesterol malo. Debido a sus niveles de hierro y potasio mejora la salud del cerebro, y ¡evita el calcio en los riñones!
Finalmente, debido a que esta vez sí usaremos un poco de mantequilla, te recomiendo tener prudencia en la cantidad que te sirvas de estas papas para que no sabotees tu dieta balanceada.
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Papas al Horno Saludables
Ingredientes
- 5 pzas papa peladas
- 1 cdta de sal
- 5 ramas de perejil
- 3 pzas de chile serrano
- ½ taza de jugo de limón
- 1 barra de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Corta las papas en rodajas de un poco menos anchas a 1 centimetro de ancho
- Hervir las papas cortadas por 7 minutos.
- Retira el agua
- Coloca de nuevo en la olla
- Derrite la barra de mantequilla
- Licúa el jugo de limón con los chiles serranos, l mantequilla y 1 cdta de sal.
- Pasa la mezcla de serrano con limón por un cedazo
- Coloca la mezcla de serrano, mantequilla y limón con las papas , mezcla y deja que las papas se cocinen en el jugo por unos 5 minutos.
- Separa las papas en una charola.
- Coloca en el gratinador la charola del horno por unos 3 minutos.
- Vigila para que no se vayan a quemar.
- Esparce perejil cortado finamente para decorar y dar mas sabor
PARA MÁS RECETAS COMO ÉSTA VISITA NUESTRAS Guarniciones
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Alejandra de la cruz de la torre dice
Esta receta está riquísima gracias por compartir con nosotros tus conocimientos culinarios.que Dios te siga be siciendo
Laura Muller dice
Un placer! que alegria me da leerte
María Magdalena Tovar dice
Me encantan tus recetas, felicidades!!!
Laura Muller dice
Mil gracias por tu comentario, abrazotes
Araceli Cruz Solorio dice
Hola Laura, me encantan tus recetas y me agrada la forma en que das las recetas, saludos desde a Ciudad de México
Lourdes dice
Varias veces las he hecho. Son deliciosas y faciles.
Me fascinan las recetas con papa
Jimena dice
Gracias,quedan muy buenas ,facil de preparar y sanitas
lourdes dice
que puedo reemplazar por el chile serrano, si en mi pais no lo encuentro
Laura Muller dice
Puedes utilizar también pimiento morrón o simplemente omitir el chile 🙂
María dice
Estas patatas son ideales como guarnición! Nosotros las preparamos de forma similar usando las rodajas de patata de eismann, que están muy bien!
María