Tacos de Sirloin

Hoy te enseñaré a preparar unos deliciosos tacos de bistec con un marinado fácil y rápido, que harán que la carne esté llena de sabor y exquisitamente jugosa. Los tacos de bistec tienen un lugar especial en mi corazón. Me transportan a aquellos días en Ciudad Juárez, justo en la frontera con El Paso, Texas, saboreando el exquisito sabor de los tacos de bistec callejeros de México.  

Los tacos son un plato de origen mexicano que consiste en una tortilla de maíz o harina enrollada o doblada sobre sí misma y rellena con diversos ingredientes, como carne, pollo, pescado, mariscos, verduras, queso, guacamole, salsa, entre otros. Los tacos pueden ser servidos como un plato principal o como parte de una comida más grande. Son muy populares tanto en México como en otros países alrededor del mundo, donde se han adaptado a diferentes estilos y sabores locales.

El marinado de la carne es fundamental para darle sabor y ternura a estos tacos, la combinación de cerveza lager, salsa de soya o salsa Maggi, ajo picado, pimienta negra, sal y tu sazonador de carne favorito crea una mezcla de sabor que lo hace más jugoso y tierno.

Ingredientes:

• 2.5 libras de bistec de sirloin
• 2 cucharadas de aceite de cocina favorito
• 1 cerveza lager
• 1/4 taza de salsa de soya o 3 cucharadas de salsa Maggi
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cebolla picada
• 1/2 cucharadita de tu sazonador de carne favorito
• Tortillas de maíz o harina (para servir)

Instrucciones:

Paso 1: En un tazón grande, mezcla 1 cerveza, 1/4 salsa de soya o 3 Cdas salsa Maggi, 3 dientes de ajo picados, 1/4 de pimienta negra, 1/2 Cda de sal y 1/2 Cda sazonador de Carne. Esta mezcla será el marinado para la carne.

Paso 2: Corta el bistec en tiras delgadas, aproximadamente del tamaño de un bocado

Paso 3: Coloca las tiras de bistec en el marinado y Mezcla muy bien para que la carne este bien marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. (Idealmente es preferible 2 horas o más para que los sabores se mezclen bien).

Paso 4: Usa una parrilla de carbón, y coloca las tiras de bistec, cocina durante 15 minutos. (Asegúrate de que el carbón ya este en un tono blanco para evitar que la carne se queme, recuerda voltear cuando veas que los jugos burbujean en la superficie).

Paso 6: Mientras la carne se cocina, calienta las tortillas de maíz o harina.

Paso 7: Una vez que la carne esté lista, retira la sartén del fuego y sirve los tacos de bistec, rellenando cada tortilla con la carne y agregando tus ingredientes favoritos para acompañar, como cilantro picado, cebolla picada, limón, salsa picante, crema agria, queso rallado, etc.

Cocción de la carne:

La cocción de la carne puede variar dependiendo de tus preferencias, ya que hay personas que prefiero de un término medio hasta bien cocido,  a mi me gusta cocinarlas a fuego medio-alto para sellar los jugos y que la carne esté en un término 3/4.

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de bistec?

Sí, puedes usar otros cortes de carne como la falda o el filete si lo prefieres. Sin embargo, el sirloin tiende a ser una opción popular debido a su sabor y textura, ya que existen diversos tipos de sirloin como el top sirloin, bistec, sirloin steak.

¿Tortillas de Harina o Maíz?

Las tortillas son la base de los tacos, y puedes elegir entre tortillas de maíz o harina según tus preferencias. en lo personal yo prefiero que sea en tacos de maíz ya que su sabor es mejor y sobre todo me lleva a recordar los tacos tradicionales de México.

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