Frijoles Puercos Estilo Chihuahua

Last Updated on noviembre 22, 2024 by Laura Muller

ENGLISH Cuando pienso en los frijoles puercos, me viene a la mente una tarde en la sierra de Chihuahua, rodeada de mi familia y amigos risas y el aroma cálido de la cocina.

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Esta receta es muy especial para mi ya que me lleva a es. Ideal para acompañar carnes asadas, tortillas recién hechas o simplemente para disfrutarlos solos.

Si no sabes como hacer que los frijoles cocidos te queden con muy buen sabor, no te preocupes aquí te dejo una receta de Frijoles de Olla, fácil y rápida, pero sobre todo con tips para que te queden los frijoles deliciosos.

Ingredientes:

• 6 chiles guajillos, desvenados y sin semillas.
• 2 dientes de ajo, pelados.
• 1 Tira de Chorizo O 4oz.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1/4 Cucharadita de comino.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 taza de agua.
• 1/2 taza de queso rallado (puede ser Chihuahua o el que tengas a mano).
• 1/2 Cucharada de manteca.
• 4 tazas de frijoles cocidos, con su caldito.

Preparación paso a paso:

• En un comal o sarten extendido tuesta 6 chile guajillos y 2 dietes de Ajo.

• Hierve los chiles guajillos en la taza de agua durante 5-7 minutos, hasta que estén suaves.

• En el vaso de la licuadora agrega los 6 chiles, 2 dientes de ajo, 1/4 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano y licua hasta obtener una salsa.

• En un sartén pon a derretir 1/2 cucharada de manteca a fuego medio. Una vez derretida agrega 1 tira de chorizo O 4 oz , cuando este cocido, agrega 4 tazas de frijoles cocidos y mezcla.

• Agrega la salsa de chile Guajillo colándola con un cedazo para que no quede grumosa y sin semillas.

• Revuelve y machaca hasta que se hagan los frijoles mas densos y cambien a un color naranja.

• Deja hervir por 3 minutos y agrega 1 taza de queso. Sirve y disfruta,

Consejos para esta receta

• Usa frijoles recién cocidos para un sabor más casero.
• Si prefieres un toque más picante, puedes añadir un chile serrano o jalapeño picado a la salsa.
• Si no tienes manteca de puerco, puedes sustituirla por aceite, aunque el sabor tradicional se logra con la manteca.

Si no sabes como hacer que los frijoles cocidos te queden con muy buen sabor, no te preocupes aquí te dejo una receta de Frijoles de Olla, fácil y rápida, pero sobre todo con tips para que te queden los frijoles deliciosos.

¿Cómo servirlos?

Los frijoles puercos estilo Chihuahua son versátiles y deliciosos. Puedes servirlos como guarnición en una parrillada, acompañarlos con arroz o disfrutar un plato lleno con unas tortillas de maíz recién hechas.

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