Cómo hacer un pavo al horno PASO POR PASO para principiantes DELICIOSO Y JUGOSO

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Si nunca has preparado un pavo y necesitas instrucciones detalladas paso a paso en vídeo y fotografía acabas de llegar al lugar indicado. Hoy ten enseño cómo hacer un pavo al horno paso a paso para principiantes delicioso y jugoso con ingredientes sencillos. Esta receta me encanta por qué tiene un sabor espectacular y se hace con ingredientes muy sencillos y económicos que con facilidad encuentras en cualquier super mercado.

Primero que nada lomas importante es asegurarse de que el pavo esta completamente descongelado. Si no sabes como descongelar el pavo da click aquí para ver las instrucciones. Mete la mano en la cavidad y asegúrate que no haya pedacitos de hielo. Ahora con la mano en la cavidad del pavo busca por una bolsita dónde vienen las menudencia, el hígado, riñones, el pescuezo del pavo. Sácala pero no la tires con eso puedes hacer un delicioso consomé para el gravy.

Con una servitoalla o servilleta de papel, ve retirando la humedad del Pavo, hay personas que les gusta enjuagar el pavo antes de preparlo, es a tu elección. Yo no lo hago pues como con el pollo las bacterias te pueden contaminar el fregador o los utencilios de cocina.

INGREDIENTES PARA PREPARAR PAVO A LA MANTEQUILLA CON HIERBAS Y UN TOQUE CRITRICO

• 7 dientes de ajo
• 1 tza jugo de toronja
• ¼ tza de hojas de romero frescas
• 3 cdas de aceite de olivo
• 2 cdas de sal
• 1 manzana
• 3 cdas de mantequilla derretida

INSTRUCCIONES PASO A PASO CON FOTOS PARA PREPARAR PAVO AL HORNO

• Coloca en la licuadora todos los ingredientes para sazonar el pavo.

• Asegúrate que se habían desintegrado muy bien los ajos
• Comienza a separar la piel del pavo con una cuchara o espátula, la piel nos servirá como una bolsa que contenga nuestro sazonador y además a la hora de cocinarse se junta con la grasa que suelta la piel del pavo dando un sabor delicioso.

• Una vez separada la piel comienza a vestir nuestro marinado dentro de la piel y a empujar con las mano o la espátula, procura que llegue también por debajo de la piel de las patas del pavo.

• Lo que sobre del sazonador o marinado lo vamos a poner por la parte de arriba del pavo y ahora si lo puedes dejar marinando si tienes tiempo. Yo recomiendo dejar por lo menos una noche pero también lo he hecho de que solo lo sazono y al horno y de todas maneras queda delicioso.
• Te recomiendo utilizar una bolsa para hornear para marinar el pavo, yo siempre los marino así pero si no encuentras con que lo pongas en una bandeja y lo cubras con plástico o aluminio y lo dejes en el refrí, cada vez que tengas oportunidad baña con el marinado.

Truco para que quede el pavo jugoso y tierno

Ahora les voy a enseñar el truco para que este pago les quede tierno y jugoso. Tengo una amiga que su mamá es de la república checa y me enseñó esto, Mete una cabeza de ajo entera adentro de la cavidad de tu pavo esto te va a ayudar a que los gases y los olores del ajo perfumen de forma deliciosa tu pavo. Para mantener la humedad una manzana también en la cavidad. Si, la manzana entera adentro de la cavidad del pavo, eso te ayudará a mantener la humedad a la hora de la cocción.

Relleno para Pavo

Aquí te comparto unas deliciosas recetas para usar como relleno de pavo. Para ser sincera yo nunca los relleno, en primer lugar tardan mucho más en cocinarse y en segundo el relleno absorve la humedad del pavo y ¡Adiós pavo jugoso y tierno! Yo preparo el relleno y ya a la hora de servir relleno el pavo. Sí deseas que el relleno tome el sabor del pavo puedes bañar con un poco del jugo que suelta el pavo al cocinarse.

• Relleno de Carne molida con arándanos y almendras ¡espectacular!
• Relleno de pan con carnes frías y jerez, muy rico y diferente
• Relleno para pavo de carne y frutos secos y nueces ¡la receta de mi abuelita conchis!

Cómo Hornear el Pavo y a que temperatura

Hay diferentes formas en que puedes hornear el pavo. Mi preferida es utilizar una bolsa para hornear pavos que puedes encontrar en el super mercado es muy fácil y esta en la mitad del tiempo, además queda super jugoso.

• Si tienes una pavera esto te ayuda mucho, las paveras tienen una parrilla que separa al pavo de los jugos lo que permite que el pavo tenga un sabor delicioso, te ahorra tiempo y tiradero! Coloca dentro de la pavera el pavo, cierra y pon en el horno a 350 f ó 180 grados. El tiempo de cocción depende del peso de tu pavo. Ver tabla de peso y cocción aquí.
• Cubierto en aluminio. Coloca el pavo sobre una bandeja para hornear y cubre con papel aluminio formando un tipo de carpa con el aluminio.
• Ver tabla de peso y cocción aquí.
• Pasos detallados de cualquiera de estas técnicas de cocción da click aquí la temperatura de tu horno dependerá de que técnica de cocción utilices y el tiempo de cuánto pese tu pavo. Tener un termómetro para medir la temperatura del pavo para saber si esta listo es una buena opción pero si no tienes uno aquí te comparto los tiempos y temperaturas exactas con el método que prefieras para cocinar el pavo. Ver tiempo y temperatura aquí

RECETA DE GRAVY CASERO PARA PAVO AL HORNO

Este gravy se hace con tocino y se sazona cn ajo y cebolla, utilizo el mismo jugo que suelta el pavo y la verdad es que queda super delicioso.

INGREDIENTES

• 3 rebanadas de tocino cortadas en rebanadas muy delgaditas
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 3 cucharas de harina
• 1 tza de champiñones
• 4 tazas del jugo del pavo o consomé de pollo

COMO HACER UN GRAVY CASERO PASO A PASO

• Es muy importante que el consomé de pavo ya este frio. Mezcla con la harina hasta que esta se disuelva por completo.
• En una olla coloca el tocino a cocinar y cuando suelte grasita agrega la cebolla y 1 taza de champiñones cortados en rebanadas delgadas, sofríelos.
• Una ve que el tocino ese bien cocido agrega el consomé con la harina ya disuelta.
• Mezcla constante mente y deja que hierva, poco a poco ira espesando.
• Si deseas que quede mas espeso puedes agregar más harina pero en consome de pavo frio, si lo agregas directo a lo caliente se va a convertir la harina en grumos.

Cómo servir y decorar un pavo al horno

Aquí te comparto algunos tips para que tu pavo luzca hermoso durante la cena de navidad o Thanksgiving. Ver cómo decorar pavo aquí.

Otras deliciosas recetas explicadas paso a paso de Pavo al Horno

1. Pavo adobado  
2. Pavo en vino blanco y jugo de piña
3. Pavo a la naranja
4. Pavo al romero
5. Pavo al ajo y mostaza
6. Pavo a la BBQ
7. Pavo envuelto en tocino marinado al chipotle con jugo de naranja