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Alubias blancas | Las recetas de Laura
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ALUBIAS BLANCAS CON VERDURAS

Sopa de Alubias blancas con verduras, llena de proteína y saludable, ideal para personas con problemas de anemia y otro tipo de enfermedades. Una receta facilísima con alubias blancas, verduras y salchichas que sabe deliciosa!
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total30 min
Plato: Guarnicion, Sopas y Caldos
Raciones: 4 porciones

Ingredientes

  • 2 tazas alubias (o frijoles blancos)
  • 1 pieza zanahoria
  • 1 rama apio
  • 1/4 pieza cebolla
  • 2 pieza salchicha de pavo
  • 2 tazas espinaca
  • 1 pieza chile de árbol
  • 1 hoja Laurel
  • 1/2 pieza ajo

Elaboración paso a paso

  • Cuece las alubias en agua con un trozo de cebolla, 2 dientes de ajo y sal. Si utilizas de lata enjuágalas bien para disminuir la cantidad de sodio.
  • Una vez cocidas las alubias toma 4 tazas del caldo en que las preparaste y pon a cocinar el ajo, el apio, la cebolla y la zanahoria junto con la hoja de laurel.
  • Una vez que las zanahorias estén casi blandas agrega las salchichas y las alubias.
  • Cuando todo hierva verte las espinacas cortadas en trozos, mezcla y apaga el fuego, las espinacas se cuecen con el calor del caldo.