ALUBIAS BLANCAS CON VERDURAS
Sopa de Alubias blancas con verduras, llena de proteína y saludable, ideal para personas con problemas de anemia y otro tipo de enfermedades. Una receta facilísima con alubias blancas, verduras y salchichas que sabe deliciosa!
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 2 tazas alubias (o frijoles blancos)
- 1 pieza zanahoria
- 1 rama apio
- 1/4 pieza cebolla
- 2 pieza salchicha de pavo
- 2 tazas espinaca
- 1 pieza chile de árbol
- 1 hoja Laurel
- 1/2 pieza ajo
Elaboración paso a paso
- Cuece las alubias en agua con un trozo de cebolla, 2 dientes de ajo y sal. Si utilizas de lata enjuágalas bien para disminuir la cantidad de sodio.
- Una vez cocidas las alubias toma 4 tazas del caldo en que las preparaste y pon a cocinar el ajo, el apio, la cebolla y la zanahoria junto con la hoja de laurel.
- Una vez que las zanahorias estén casi blandas agrega las salchichas y las alubias.
- Cuando todo hierva verte las espinacas cortadas en trozos, mezcla y apaga el fuego, las espinacas se cuecen con el calor del caldo.
