Gravy Casero: La Receta de Salsa Perfecta para Tu Pavo

Last Updated on mayo 6, 2024 by Estefania Cruz

Estás a punto de descubrir la receta definitiva para preparar un gravy delicioso que elevará el sabor de tu pavo o puré de papas a un nivel totalmente nuevo. Olvídate de los sobrecitos, porque este gravy se hace desde cero y utiliza ingredientes simples que probablemente ya tienes en tu cocina.

Que es el Gravy?

El gravy es una deliciosa salsa de origen británico que se utiliza comúnmente para realzar el sabor de carnes asadas, como el pavo. Esta salsa se elabora a partir de una mezcla de mantequilla, harina y líquido (generalmente caldo de carne o aves) que se cocina hasta que espesa y adquiere un sabor rico y aromático.

El gravy complementa perfectamente platos tradicionales de festividades como el Thanksgiving y la Navidad, así como otros platos tradicionales, añadiendo una capa de sabor irresistible a tus comidas. Su versatilidad y sabor único hacen que el gravy sea un elemento esencial en la cocina para darle un toque especial a tus platos favoritos.

Gravy con Champiñones?

Si quieres darle un toque especial a tu gravy, considera agregar champiñones. Simplemente saltea champiñones picados en un poco de mantequilla hasta que estén dorados y luego agrégalos al gravy antes de servir. Esto le dará un sabor aun mas delicioso.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azucar moreno o mascabada
• 3 clavos de olor
• 2 tazas de caldo de res, pollo o el jugo que sobro del pavo tras hornearse

Instrucciones Paso a Paso:

Paso 1: En un sartén a fuego bajo, derrite 4 cucharadas de mantequilla. La mantequilla derretida añadirá un toque de riqueza y suavidad a tu gravy.

Paso 2: Agrega las 2 cucharadas de harina de trigo a la mantequilla derretida. Mezcla rápidamente para asegurarte de que la harina se integre sin formar grumos. Si aparecen grumos, simplemente desármalos mientras revuelves la mezcla.

Paso 3: Una vez que la mantequilla y la harina estén bien mezcladas, incorpora 2 tazas de consomé (puedes utilizar consomé de pollo, pavo o res). Esto infundirá tu gravy con un sabor delicioso.

Paso 4: Agrega 2 cucharadas de azúcar morena y 3 clavos de olor. La azúcar morena aportará un toque de dulzura y los clavos de olor un sabor aromático.

Paso 5: Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante unos 4 minutos. A medida que el gravy se enfríe, se volverá más espeso, así que no te preocupes si parece líquido al principio.

Consejos para Espesar el Gravy:

Si prefieres un gravy más espeso, puedes agregar más harina. Sin embargo, evita añadirla directamente a la mezcla caliente, ya que podría formar grumos. En su lugar, diluye la harina en un poco de agua a temperatura ambiente hasta que no haya grumos y luego mézclala rápidamente con el resto del gravy.

Otras recetas de Pavo

Si deseas probar diferentes formas de preparar tu pavo, te invito a consultar nuestras recetas de pavo, desde un pavo adobado hasta pavo a la BBQ, encontrarás una variedad de opciones.

1. Pavo adobado 
2. Pavo en vino blanco y jugo de piña
3. Pavo a la naranja
4. Pavo al romero
5. Pavo al ajo y mostaza
6. Pavo a la BBQ
7. Pavo a la mantequilla y finas hierbas
8. Pavo envuelto en tocino marinado al chipotle con jugo de naranja